| 1 | Wiriya Onsaard | First author | บุคคลภายนอก |
| 2 | Ekasit Onsaard | Corresponding author | บุคคลภายนอก |
| 3 | Sureeporn Kate-Ngam | Co-author | บุคคลภายนอก |
| 4 | Suphat Phongthai | Co-author | บุคคลภายนอก |
| 5 | Passakorn Kingwascharapong | Co-author | บุคคลภายนอก |
| 6 | Utthapon Issara | Co-author | สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร |
| 7 | Wanli Zhang | Co-author | บุคคลภายนอก |
| 8 | Lutz Grossmann | Co-author | บุคคลภายนอก |
| 9 | Saroat Rawdkuen | Co-author | บุคคลภายนอก |
