| 1 | Yaowalak Changkiew | First author | นักศึกษา |
| 2 | Arranee Chotiko | Corresponding author | สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร |
| 3 | Palida Tanganurat | Co-author | บุคคลภายนอก |
| 4 | Sompong Sansenya | Co-author | ภาควิชาเคมี |
| 5 | Waleewan Changpasert | Co-author | สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร |
