Research - Management System

High-pressure pretreatment enhances chemical properties and umami compound recovery in straw mushrooms (Volvariella volvacea) at different maturity stages

ประเภทบทความ :

ชื่อวารสารที่ตีพิมพ์ :

Applied Food Research

รายละเอียดการตีพิมพ์ :

Applied Food Research Volume 6, Issue 2, December 2026, 102430

ISBN :

27725022

วันที่ตีพิมพ์ :

20 กรกฎาคม 2026

รายละเอียดวันที่ตีพิมพ์ :

Available online 20 July 2026

ระดับผลงาน :

ลิงค์ที่เผยแพร่ผลงาน :

ผลผลิตจากโครงการวิจัย :

เจ้าของผลงาน

ลำดับที่	ชื่อนักวิจัย	หน้าที่/บทบาท	หน่วยงาน
1	Benjarat Tepsongkroh	First author	บุคคลภายนอก
2	Janejira Phakawan	Corresponding author	สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
3	Tanisorn Holycross	Co-author	บุคคลภายนอก
4	Kamolwan Jangchud	Co-author	บุคคลภายนอก

รายละเอียดงานตีพิมพ์