| 1 | Saifon Phothisuwan | First author | สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร |
| 2 | Arranee Chotiko | Corresponding author | สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร |
| 3 | Kittikoon Wannasawad | Co-author | สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร |
| 4 | Pittaya Chaikham | Co-author | บุคคลภายนอก |
| 5 | Sompong Sansenya | Co-author | ภาควิชาเคมี |
