Research - Management System

Biological activity of rice extract and the inhibition potential of rice extract, rice volatile compounds, and their combination against α-glucosidase, α-amylase, and tyrosinase

ประเภทบทความ :

วารสาร

ชื่อวารสารที่ตีพิมพ์ :

International Journal of Food Science Technology

รายละเอียดการตีพิมพ์ :

International Journal of Food Science Technology

ISBN :

09505423, 13652621

วันที่ตีพิมพ์ :

25 กันยายน 2020

รายละเอียดวันที่ตีพิมพ์ :

First published: 25 September 2020

ระดับผลงาน :

ลิงค์ที่เผยแพร่ผลงาน :

ผลผลิตจากโครงการวิจัย :

ผลของรังสีแกมมาต่อการทำงานของเอนไซม์ glutamate decarboxylase (GAD) และ betaine aldehyde dehydrogenase (BADH2) และการเปลี่ยนแปลงปริมาณสารหอม (2-acetyl-1-pyrroline) และปริมาณ gamma-aminobutyric acid (GABA) ของสายพันธุ์ข้าวไม่หอมเพื่อพัฒนาเป็นสายพันธุ์ข้าวหอม

เจ้าของผลงาน

ลำดับที่	ชื่อนักวิจัย	หน้าที่/บทบาท	หน่วยงาน
1	Sompong Sansenya	First author	ภาควิชาเคมี
2	Apirak Payaka	Co-author	บุคคลภายนอก
3	Wachirawit Wannasut	Co-author	บุคคลภายนอก
4	Yanling Hua	Co-author	บุคคลภายนอก
5	Saowapa Chumanee	Co-author	บุคคลภายนอก

รายละเอียดงานตีพิมพ์