Research - Management System

Effect of traditional fat replacement by oleogel made of beeswax and canola oil on processed meat (steak type) quality

ประเภทบทความ :

วารสาร

ชื่อวารสารที่ตีพิมพ์ :

Food Research

รายละเอียดการตีพิมพ์ :

Food Research 6 (5) : 289 - 299 (October 2022)

ISBN :

25502166

วันที่ตีพิมพ์ :

16 ตุลาคม 2022

รายละเอียดวันที่ตีพิมพ์ :

Available Online: 16 October 2022

ระดับผลงาน :

ลิงค์ที่เผยแพร่ผลงาน :

ผลผลิตจากโครงการวิจัย :

เจ้าของผลงาน

ลำดับที่	ชื่อนักวิจัย	หน้าที่/บทบาท	หน่วยงาน
1	Utthapon Issara	First author	สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
2	Mano Suwannakam	Co-author	บุคคลภายนอก
3	Park, S.	Co-author	บุคคลภายนอก

รายละเอียดงานตีพิมพ์