Research - Management System

Effects of sodium alginate and guar gum matrices on the structure and in vitro digestion of native corn starch after encapsulation using spray drying

ประเภทบทความ :

วารสาร

ชื่อวารสารที่ตีพิมพ์ :

Starch

รายละเอียดการตีพิมพ์ :

Starch

ISBN :

00389056, 1521379X

วันที่ตีพิมพ์ :

25 มีนาคม 2023

รายละเอียดวันที่ตีพิมพ์ :

First published: 25 March 2023

ระดับผลงาน :

ลิงค์ที่เผยแพร่ผลงาน :

ผลผลิตจากโครงการวิจัย :

เจ้าของผลงาน

ลำดับที่	ชื่อนักวิจัย	หน้าที่/บทบาท	หน่วยงาน
1	Supaluck Kraithong	First author	บุคคลภายนอก
2	Utthapon Issara	Corresponding author	สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
3	Atiruj Theppawong	Co-author	บุคคลภายนอก
4	Yongfeng Ai	Co-author	บุคคลภายนอก

รายละเอียดงานตีพิมพ์