การพัฒนาฟังก์ชั่นนอลฟรุ๊ตบาร์สำหรับตลาดกลุ่มมังสวิรัติ
Development of functional fruit bars for the vegetarian market
ชื่อทุน: โครงการวิจัยเงินอุดหนุนการทำกิจกรรมส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.)
| แหล่งทุน: ทุนสนับสนุนงานมูลฐาน (Fundamental Fund) (ววน.)
งบประมาณ: 255,000 บาท
| ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 1 October 2025 - 30 September 2026
ดร.ปกรณ์ สุวรรณโสภณ
หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ดร.วลีวรรณ แฉ่งประเสริฐ
ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
รศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา
ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
|
การยกระดับการผลิตกล้าเชื้อบริสุทธิ์จากระดับห้องปฏิบัติการสู่ระดับอุตสาหกรรม เพื่อเร่งระยะเวลาการหมักปลาร้าในระดับอุตสาหกรรม
Up-scale production of pure starter cultures from the laboratory level to the industrial level to accelerate Pla-ra fermentation of industrial scale
ชื่อทุน: โครงการวิจัยเงินอุดหนุนการทำกิจกรรมส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.)
| แหล่งทุน: ทุนสนับสนุนงานมูลฐาน (Fundamental Fund) (ววน.)
งบประมาณ: 400,000 บาท
| ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 1 October 2024 - 30 September 2025
รศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา
หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ดร.วลีวรรณ แฉ่งประเสริฐ
ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
|
การพัฒนาชุดตรวจไลโอฟิไลซ์แลมป์สำหรับการคัดกรองซาลโมเนล่าภาคสนาม
Development of lyophilize-LAMP test it for on-site screening of Salmonella
ชื่อทุน: โครงการวิจัยเงินอุดหนุนการทำกิจกรรมส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.)
| แหล่งทุน: ทุนสนับสนุนงานมูลฐาน (Fundamental Fund) (ววน.)
งบประมาณ: 380,000 บาท
| ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 1 October 2023 - 30 September 2024
รศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา
หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ดร.วรกวี ชุมวรฐายี
ผู้ร่วมโครงการวิจัย
|
การเพิ่มฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในเครื่องดื่มมัลเบอร์รี่ด้วยจุลินทรีย์ผลิตกรดแลคติก
ชื่อทุน: การบริหารจัดการเพื่อพัฒนา RAINS for Central II Food Valley by RMUTT (Functional food and Personalized food)
| แหล่งทุน: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.)
งบประมาณ: 550,000 บาท
| ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 28 April 2023 - 27 April 2024
ดร.พีรพงศ์ งามนิคม
หัวหน้าโครงการวิจัย
นภาพันธ์ โชคอำนวยพร
ผู้ร่วมโครงการวิจัย
ผศ.ดร.ศิริลักษณ์ สุรินทร์
ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
รศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา
ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
|
การพัฒนาฟองอากาศนาโนในสารละลายแบคเทอริโอซินเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลผลิตทางการเกษตร และผลิตภัณฑ์อาหาร
Development of nanobubble in bacteriocin solution for self-life extension of agriculture and food product
ชื่อทุน: โครงการวิจัยเงินอุดหนุนการทำกิจกรรมส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.)
| แหล่งทุน: ทุนสนับสนุนงานมูลฐาน (Fundamental Fund) (ววน.)
งบประมาณ: 400,000 บาท
| ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 1 October 2022 - 30 September 2023
รศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา
หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.ศิริลักษณ์ สุรินทร์
ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
|
การศึกษาประสิทธิภาพของการหมักพิวเร่อะโวกาโดด้วยแบคทีเรียผลิตกรดแลคติกที่มีผลต่อสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบฟีนอลิก
Influence of Lactic Acid Fermentation fo Avocado Puree on Quality of antioxidant, and Bioaccessibility of Phenolic Compound
ชื่อทุน: โครงการวิจัยเงินอุดหนุนการทำกิจกรรมส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.)
| แหล่งทุน: ทุนสนับสนุนงานมูลฐาน (Fundamental Fund) (ววน.)
งบประมาณ: 300,000 บาท
| ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 1 October 2022 - 30 September 2023
ดร.วลีวรรณ แฉ่งประเสริฐ
หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
รศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา
ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ
ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ดร.ขวัญใจ กลิ่นจงกล
ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
|
ปรับปรุงกระบวนการหมักปลาร้าโดยการเติมกล้าเชื้อบริสุทธิ์
ชื่อทุน: โครงการเคลื่อนย้ายบุคลากรเพื่อพัฒนาศักยภาพการวิจัยในภาคอุตสาหกรรม (Talent Mobility)
| แหล่งทุน: สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สป.อว.)
งบประมาณ: 120,000 บาท
| ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 1 April 2022 - 30 June 2022
รศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา
หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
|
การศึกษาการผลิตผงใยอาหารจากส่วนเปลือกและเนื้อผลกาแฟสดระยะสุก
The production of dietary fiber powder from ripe coffee skin & cherry pulp
ชื่อทุน: นักวิจัยรุ่นใหม่
| แหล่งทุน: งบประมาณภายใน (ทุนสถาบัน/มหาวิทยาลัย) (ภายใน)
งบประมาณ: 50,000 บาท
| ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 1 December 2021 - 30 September 2022
ดร.วลีวรรณ แฉ่งประเสริฐ
หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ดร.ประภาพร พงษ์ไทย
ผู้ร่วมโครงการวิจัย
รศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา
ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
|
การพัฒนาฟิล์มเซลลูโลสชีวภาพต้านทานแบคทีเรียสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารปลอดภัย
Development of anti-bacterial bio-cellulose film for food safety package
ชื่อทุน: โครงการวิจัยเงินอุดหนุนการทำกิจกรรมส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.)
| แหล่งทุน: ทุนสนับสนุนงานมูลฐาน (Fundamental Fund) (ววน.)
งบประมาณ: 300,000 บาท
| ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 1 October 2021 - 30 September 2022
รศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา
หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.ศิริลักษณ์ สุรินทร์
ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์กล้วยพิวเร่สภาพคงตัวจากกล้วยหอมทองสุกตกเกรดด้วยเทคโนโลยีเฮอร์เดิล
ชื่อทุน: RAINS for Thailand Food Valley ภาคกลาง : ศูนย์การพัฒกากระบวนการผลิตและสร้างมูลค่าให้ผลิตภัณฑ์จากวัตถุดิบพื้นถิ่นสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร
| แหล่งทุน: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.)
งบประมาณ: 589,600 บาท
| ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 10 September 2021 - 9 September 2022
ผศ.ดร.อารณี โชติโก
หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
รศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา
ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.สลิตตา สาริบุตร
ผู้ร่วมโครงการวิจัย
|
การทำให้บริสุทธิ์และศึกษาคุณลักษณะของโปรตีนต้านจุลชีพที่ผลิตจากจากสายพันธุ์แบคทีเรียที่แยกได้จากอาหารหมัก
Purification and Characterization of Antimicrobial Peptide Produced by Bacterial Strain Isolated from Fermented Food
ชื่อทุน: โครงการวิจัยเงินอุดหนุนการทำกิจกรรมส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.)
| แหล่งทุน: ทุนสนับสนุนงานมูลฐาน (Fundamental Fund) (ววน.)
งบประมาณ: 400,000 บาท
| ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 1 October 2020 - 30 September 2021
รศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา
หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.อารณี โชติโก
ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
|
การพัฒนาวัตถุกันเสียทางธรรมชาติและการประยุกต์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาขนมปัง
Development of Food Preservative from Black Garlic and Combined Bioactive Compounds for Whole wheat bread
ชื่อทุน: ทุนพัฒนานวัตกรรมและสิ่งประดิษฐ์
| แหล่งทุน: งบประมาณภายใน (ทุนสถาบัน/มหาวิทยาลัย) (ภายใน)
งบประมาณ: 150,000 บาท
| ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 1 October 2020 - 30 September 2020
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์
หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
รศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา
ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
|
พัฒนาชุดตรวจภาคสนามสำหรับแบคทีเรียก่อโรคในอาหาร
Develop on-site detection kit for foodborne bacteria
ชื่อทุน: ทุนพัฒนานวัตกรรมและสิ่งประดิษฐ์
| แหล่งทุน: งบประมาณภายใน (ทุนสถาบัน/มหาวิทยาลัย) (ภายใน)
งบประมาณ: 300,000 บาท
| ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 1 October 2020 - 30 September 2021
รศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา
หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์
ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
|
ศักยภาพของข้าวมีสีในการเป็นพรีไบโอติกส์เพื่อการพัฒนาเป็นอาหารเสริมลดระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
Potential of pigmented rice as prebiotics for development of supplements helping lower blood sugar in Diabetes
ชื่อทุน: โครงการวิจัยเงินอุดหนุนการทำกิจกรรมส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.)
| แหล่งทุน: ทุนสนับสนุนงานมูลฐาน (Fundamental Fund) (ววน.)
งบประมาณ: 440,000 บาท
| ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 1 October 2020 - 30 September 2021
ผศ.ดร.อารณี โชติโก
หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
รศ.ดร.สมพงษ์ แสนเสนยา
ผู้ร่วมโครงการวิจัย
รศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา
ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
|
การศึกษาสารออกฤทธิ์และการยืดอายุหน่อไม้สด
ชื่อทุน: หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท.)
| แหล่งทุน: หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท.)
งบประมาณ: 400,000 บาท
| ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 15 May 2020 - 14 May 2021
รศ.ดร.สมพงษ์ แสนเสนยา
หัวหน้าโครงการวิจัย
รศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา
ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
|
การพัฒนากระบวนการผลิตผักสลัดพร้อมรับประทานในระดับอุตสาหกรรมเพื่อยกระดับมาตรฐานการผลิต
ชื่อทุน: โครงการเคลื่อนย้ายบุคลากรเพื่อพัฒนาศักยภาพการวิจัยในภาคอุตสาหกรรม (Talent Mobility)
| แหล่งทุน: สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สป.อว.)
งบประมาณ: 113,400 บาท
| ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 3 January 2020 - 30 April 2020
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์
หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
รศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา
ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
|
|
|
การพัฒนาเทคนิค ดูเพล็กซ์ พีซีอาร์ สำหรับตรวจสอบแบคทีเรียก่อโรคในอาหารแบบรวดเร็ว
ชื่อทุน: งบประมาณรายจ่าย
| แหล่งทุน: งบประมาณภายใน (ทุนสถาบัน/มหาวิทยาลัย) (ภายใน)
งบประมาณ: 400,000 บาท
| ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 1 October 2017 - 30 September 2018
รศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา
หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.อารณี โชติโก
ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
|
|
|
|
|
การผลิตน้ำข้าวโปรตีนสูงจากธัญพิชเสริมซินไบโอติกซ์แบบผง
ชื่อทุน: งบประมาณเงินรายได้
| แหล่งทุน: งบประมาณภายใน (ทุนสถาบัน/มหาวิทยาลัย) (ภายใน)
งบประมาณ: 50,000 บาท
| ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 1 October 2016 - 30 September 2017
ผศ.ดร.อารณี โชติโก
หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
รศ.ดร.อัษฎาวุธ อารีสิริสุข
ผู้ร่วมโครงการวิจัย
รศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา
ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
|
การพัฒนาและแปรรูปเครื่องดื่มข้าวอัดเม็ดโปรตีนสูงเพื่อใช้เป็นระบบนำส่งจุลินทรีย์โพรไบโอติกส์
ชื่อทุน: งบประมาณกองทุนส่งเสริมงานวิจัย มทร.ธัญบุรี
| แหล่งทุน: งบประมาณภายใน (ทุนสถาบัน/มหาวิทยาลัย) (ภายใน)
งบประมาณ: 50,000 บาท
| ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 1 October 2016 - 30 September 2017
ผศ.ดร.อารณี โชติโก
หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
รศ.ดร.อัษฎาวุธ อารีสิริสุข
ผู้ร่วมโครงการวิจัย
รศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา
ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
|
จัดตั้งศูนย์ตรวจสอบคุณภาพอาหาร
ชื่อทุน: โครงการเคลื่อนย้ายบุคลากรเพื่อพัฒนาศักยภาพการวิจัยในภาคอุตสาหกรรม (Talent Mobility)
| แหล่งทุน: สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สป.อว.)
งบประมาณ: 119,628 บาท
| ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: -
รศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา
หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
|
การหาสภาวะที่เหมาะสมของปฏิกิริยาโพลิเมอร์เรสสำหรับตรวจแบคทีเรียในอาหาร
ชื่อทุน: งบประมาณเงินรายได้
| แหล่งทุน: งบประมาณภายใน (ทุนสถาบัน/มหาวิทยาลัย) (ภายใน)
งบประมาณ: 30,000 บาท
| ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 1 October 2015 - 30 September 2016
รศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา
หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.สิริแข พงษ์สวัสดิ์
ผู้ร่วมโครงการวิจัย
ผศ.มานิดา โชรัมย์
ผู้ร่วมโครงการวิจัย
|
