Researcher

  1. Home
  2. Researcher
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์
Asst. Prof. Dr.Kittikoon Wannasawad
CV
ชื่อนักวิจัย (ไทย) :  กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์
ชื่อนักวิจัย (อังกฤษ) :  Kittikoon Wannasawad
ตำแหน่งทางวิชาการ :  ผู้ช่วยศาสตราจารย์
ประเภทบุคลากร : พนักงานมหาวิทยาลัย  (สายวิชาการ )
ประจำภาควิชา/สาขาวิชา :  สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
สถานะการปฏิบัติงาน : ปกติ
ระดับการศึกษาสุงสุด :  ปริญญาเอก  
ความเชี่ยวชาญ :  การพัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร
อีเมลล์ :   , 
เว็บไซต์ : 
โทรศัพท์ :  ,
โทรสาร :
Scopus ID : 57201748324
H-Index :
3
Updated 2025-9-2

โครงการวิจัย

ผลงาน 24 ผลงาน

2569

FF
การใช้เทคโนโลยีการห่อหุ้มแบบอัดขึ้นรูปโดยใช้สารไฮโดรคอลลอยด์ร่วมเพื่อปรับปรุงเสถียรภาพของสารสกัดซี-ไฟโคไซยานินจากสาหร่ายสไปรูลินา
Stability Improvement of C-phycocyanin extracted from Spirulina platensis by using hydrocolloid combination in extrusion encapsulation techniques
ชื่อทุน: โครงการวิจัยเงินอุดหนุนการทำกิจกรรมส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) | แหล่งทุน: ทุนสนับสนุนงานมูลฐาน (Fundamental Fund) (ววน.)
งบประมาณ: 284,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 1 October 2025 - 30 September 2026
ดร.พิรุฬห์รัชย์ ไทยสมัคร หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2569

FF
การเพิ่มความคงตัวของแอนโทไซยานินจากมะม่วงหาวมะนาวโห่ด้วยกระบวนการโคพิกเมนเทชันสำหรับพัฒนาเป็นอินดิเคเตอร์ฟิล์ม
Enhancing the stability of anthocyanins from Karanda (Carissa carandas Linn.) by copigmentation method for developing an indicator film
ชื่อทุน: โครงการวิจัยเงินอุดหนุนการทำกิจกรรมส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) | แหล่งทุน: ทุนสนับสนุนงานมูลฐาน (Fundamental Fund) (ววน.)
งบประมาณ: 280,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 1 October 2025 - 30 September 2026
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2569

FF
การเพิ่มประสิทธิภาพการสกัดสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากผักไชยาและการประยุกต์ใช้เป็นสารต้านจุลินทรีย์ในอาหาร
Efficiency of extraction of bioactive compounds from Chaya vegetable and its application as antimicrobial agents in food
ชื่อทุน: โครงการวิจัยเงินอุดหนุนการทำกิจกรรมส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) | แหล่งทุน: ทุนสนับสนุนงานมูลฐาน (Fundamental Fund) (ววน.)
งบประมาณ: 280,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 1 October 2025 - 30 September 2026
ผศ.ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ดิเรก บุญธรรม ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก

2569

FF
คุณสมบัติของกระเทียม กะเพรา และน้ำมันหอมระเหยที่ผ่านเทคโนโลยีพลาสม่าเย็น และการกักเก็บด้วยลิโบโซมต่อคุณภาพของไก่แช่เย็น
Properties of garlic, holy basil and essential oil though cold plasma technology and libosome encapsulation on quality of refrigerated chicken
ชื่อทุน: โครงการวิจัยเงินอุดหนุนการทำกิจกรรมส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) | แหล่งทุน: ทุนสนับสนุนงานมูลฐาน (Fundamental Fund) (ววน.)
งบประมาณ: 360,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 1 October 2025 - 30 September 2026
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
รศ.ดร.ปรเมนทร์ พอใจ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาฟิสิกส์

2568

SF
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ใบหม่อนผสมผักหวานในรูปแบบผักแผ่นอบกรอบที่เคลือบปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
Development of mulberry mix star gooseberry leaves inform crispy vegetable baked sheet coating with herb and spices seasoning
ชื่อทุน: การบริหารจัดการเพื่อพัฒนา RAINS for Central II Food Valley by RMUTT (Functional food and Personalized food) | แหล่งทุน: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.)
งบประมาณ: 420,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 8 May 2025 - 7 May 2026
เบญจรัตน์ เทพสงเคราะห์ หัวหน้าโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2568

SF
การพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำสลัดอะโวคาโด
ชื่อทุน: การบริหารจัดการเพื่อพัฒนา RAINS for Central II Food Valley by RMUTT (Functional food and Personalized food) | แหล่งทุน: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.)
งบประมาณ: 600,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 8 May 2025 - 7 May 2026
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.อารณี โชติโก ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
สุริยัณห์ สุภาพวานิช ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก

2568

FF
การศึกษาคุณสมบัติของผักไชยาและการประยุกต์ใช้ในการผลิตน้ำปลาจากพืช (ผักไชยา)
Characterization of Chiya properties and its application in fish sauce production from plant
ชื่อทุน: โครงการวิจัยเงินอุดหนุนการทำกิจกรรมส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) | แหล่งทุน: ทุนสนับสนุนงานมูลฐาน (Fundamental Fund) (ววน.)
งบประมาณ: 400,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 1 October 2024 - 30 September 2025
ดร.วลีวรรณ แฉ่งประเสริฐ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.ศิริลักษณ์ สุรินทร์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2568

FF
ประสิทธิภาพของสารพฤกษเคมีและฤทธิ์ทางชีวภาพของสมุนไพร 12 ชนิด จากเทศบาลสนั่นรักษ์ จังหวัดปทุมธานี เพื่อพัฒนาเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรเสริมภูมิคุ้มกัน
The efficiency of phytochemicals and the biological activities of 12 herbs from Sanan Rak Municipality, Pathum Thani Province, for development of boosting immunity herbal drinks
ชื่อทุน: โครงการวิจัยเงินอุดหนุนการทำกิจกรรมส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) | แหล่งทุน: ทุนสนับสนุนงานมูลฐาน (Fundamental Fund) (ววน.)
งบประมาณ: 373,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 1 October 2024 - 30 September 2025
ผศ.ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.อัฏฐพล อิสสระ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2567

SF
การเพิ่มมูลค่าห่วงโซ่ของดอกเข้าพรรษาด้วยการใช้ประโยชน์เชิงอาหาร เพื่อยกระดับรายได้ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น
ชื่อทุน: หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท.) | แหล่งทุน: หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท.)
งบประมาณ: 360,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 16 May 2024 - 15 May 2025
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ดร.พิรุฬห์รัชย์ ไทยสมัคร ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2567

SF
นวัตกรรมบริหารจัดการแปลงปลูกและเทคโนโลยีแปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วยในเขตพื้นที่ภาคกลาง
Innovative Management of banana cultivation and technology processing of banana product in Central Region
ชื่อทุน: หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท.) | แหล่งทุน: หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท.)
งบประมาณ: 1,500,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 25 June 2024 - 24 April 2025
ผศ.ดร.อารณี โชติโก หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.พิเชฐ คุณากรวงศ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาการวิเคราะห์และจัดการข้อมูลขนาดใหญ่
ผศ.สุกัญญา ชัยพงษ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ผศ.ดร.ปาลิดา ตั้งอนุรัตน์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ผศ.อัญชลินทร์ สิงห์คำ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.กฤติน ชุมแก้ว ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก

2566

SF
การศึกษาอัตลักษณ์ซอสก๋วยเตี๋ยวเรือสำเร็จรูปเพื่อการบริโภคของสังคมยุคใหม่
ชื่อทุน: โครงการพัฒนาเครือข่ายสถาบันอุดมศึกษาเพื่อการวิจัยและพัฒนาภาครัฐร่วมเอกชนในเชิงพาณิชย์ เครือข่ายวิจัยเครือ่ข่ายอุดมศึกษาภาคกลางตอนบน | แหล่งทุน: สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สป.อว.)
งบประมาณ: 150,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: -
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
สุชาดา คันธารส ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ดร.สุกัญญา วงวาท ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
จลกล รุ่งโรจน์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
กิตติพล ทวีจันทร์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
สุปวีณ์ จำลองเพ็ชร ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ภัทรพล ศิริธัญญากร ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก

2566

SF
การพัฒนาเนื้อจากพืชสำหรับผลิตภัณฑ์แกงเขียวหวานพร้อมทานจากเทคโนโลยีรีทอร์ท
ชื่อทุน: การบริหารจัดการเพื่อพัฒนา RAINS for Central II Food Valley by RMUTT (Functional food and Personalized food) | แหล่งทุน: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.)
งบประมาณ: 680,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 28 April 2023 - 28 April 2024
ผศ.ดร.อัฏฐพล อิสสระ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
นภาพันธ์ โชคอำนวยพร ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก

2566

SF
การยืดอายุการเก็บรักษาและเพิ่มคุณค่าของดอกไม้กินได้ด้วยเทคโนโลยีพลาสมาเย็นเพื่อใช้ในสลัดผักผสมดอกไม้กินได้พร้อมบริโภค
ชื่อทุน: การบริหารจัดการเพื่อพัฒนา RAINS for Central II Food Valley by RMUTT (Functional food and Personalized food) | แหล่งทุน: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.)
งบประมาณ: 559,900 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 28 April 2023 - 28 April 2024
รศ.ดร.ปรเมนทร์ พอใจ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาฟิสิกส์
รศ.ดร.สมพงษ์ แสนเสนยา ผู้ร่วมโครงการวิจัย
ภาควิชาเคมี
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.อารณี โชติโก ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2566

FF
การพัฒนาคุณภาพของอะโวคาโดพิวรีแช่แข็งด้วยเทคโนโลยีอัลตร้าซาวน์
Quality development of frozen avocado puree by ultrasound-assisted technology
ชื่อทุน: โครงการวิจัยเงินอุดหนุนการทำกิจกรรมส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) | แหล่งทุน: ทุนสนับสนุนงานมูลฐาน (Fundamental Fund) (ววน.)
งบประมาณ: 400,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 1 October 2022 - 30 September 2023
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.อารณี โชติโก ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2565

OTHER
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผักสลัดพร้อมรับประทานเชิงฟังก์ชั่น
Development of functional ready-to-eat salad products
ชื่อทุน: ศูนย์กลางนวัตกรรมอาหารแห่งมหาวิทยาลัยศิลปากร | แหล่งทุน: งบประมาณภาครัฐ (ที่นอกเหนือ PMU FF) (ภาครัฐอื่นๆ)
งบประมาณ: 300,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 1 April 2020 - 30 September 2020
ผศ.ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.อัฏฐพล อิสสระ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2565

SF
การปรับปรุงกระบวนการแช่อิ่มเพื่อเพิ่มผลผลิตของโรงงานผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง
ชื่อทุน: โครงการเคลื่อนย้ายบุคลากรเพื่อพัฒนาศักยภาพการวิจัยในภาคอุตสาหกรรม (Talent Mobility) | แหล่งทุน: สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สป.อว.)
งบประมาณ: 150,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 15 February 2022 - 15 June 2022
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2565

SF
การพัฒนาระบบการลดความชื้นของเมล็ดกาแฟด้วยเทคโนโลยีอุณหภูมิต่ำ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตสารกาแฟมูลค่าสูง
ชื่อทุน: โครงการเคลื่อนย้ายบุคลากรเพื่อพัฒนาศักยภาพการวิจัยในภาคอุตสาหกรรม (Talent Mobility) | แหล่งทุน: สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สป.อว.)
งบประมาณ: 150,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 15 February 2022 - 15 June 2022
ผศ.ดร.อัฏฐพล อิสสระ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2564

SF
การพัฒนาผลิตภัณฑ์กล้วยป๊อปจากแป้งกล้วยหอมทองปทุมธานี
ชื่อทุน: RAINS for Thailand Food Valley ภาคกลาง : ศูนย์การพัฒกากระบวนการผลิตและสร้างมูลค่าให้ผลิตภัณฑ์จากวัตถุดิบพื้นถิ่นสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร | แหล่งทุน: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.)
งบประมาณ: 591,250 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 10 September 2021 - 9 September 2022
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ดร.วลีวรรณ แฉ่งประเสริฐ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ดร.สุกัญญา วงวาท ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ผศ.ดร.สลิตตา สาริบุตร ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก

2564

SF
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมกล้วยหอมทองขบเคี้ยว
Development of Hom-thong dessert snack
ชื่อทุน: ภายใต้ข้อตกลงความร่วมมือการสนับสนุนการวิจัยเพื่อพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการขนาดเล็กและขนาดกลางในกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารและอุตสาหกรรมอื่นที่เกี่ยวข้อง | แหล่งทุน: สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.)
งบประมาณ: 480,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 9 July 2021 - 8 May 2021
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.อารณี โชติโก ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ดร.สุกัญญา วงวาท ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ผศ.ดร.สลิตตา สาริบุตร ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก

2564

SF
คุณสมบัติเชิงหน้าที่และเค้าโครงกลิ่นของครีมเทียมจากแป้งกล้วย
Functional Properties and Sensory Profiles of Non-dairy Creamer from Hom-thong Banana Flour
ชื่อทุน: หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท.) | แหล่งทุน: หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท.)
งบประมาณ: 240,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 16 May 2021 - 15 November 2022
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ดร.วลีวรรณ แฉ่งประเสริฐ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2564

OTHER
การพัฒนาวัตถุกันเสียทางธรรมชาติและการประยุกต์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาขนมปัง
Development of Food Preservative from Black Garlic and Combined Bioactive Compounds for Whole wheat bread
ชื่อทุน: ทุนพัฒนานวัตกรรมและสิ่งประดิษฐ์ | แหล่งทุน: งบประมาณภายใน (ทุนสถาบัน/มหาวิทยาลัย) (ภายใน)
งบประมาณ: 150,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 1 October 2020 - 30 September 2020
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
รศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2564

OTHER
พัฒนาชุดตรวจภาคสนามสำหรับแบคทีเรียก่อโรคในอาหาร
Develop on-site detection kit for foodborne bacteria
ชื่อทุน: ทุนพัฒนานวัตกรรมและสิ่งประดิษฐ์ | แหล่งทุน: งบประมาณภายใน (ทุนสถาบัน/มหาวิทยาลัย) (ภายใน)
งบประมาณ: 300,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 1 October 2020 - 30 September 2021
รศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2563

SF
การยอมรับและการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์หน่อไม้ตงศรีปราจีน
ชื่อทุน: หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท.) | แหล่งทุน: หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท.)
งบประมาณ: 205,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 15 May 2020 - 14 May 2021
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
อภิเดช พงศ์ประจักษ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก

2563

SF
การพัฒนากระบวนการผลิตผักสลัดพร้อมรับประทานในระดับอุตสาหกรรมเพื่อยกระดับมาตรฐานการผลิต
ชื่อทุน: โครงการเคลื่อนย้ายบุคลากรเพื่อพัฒนาศักยภาพการวิจัยในภาคอุตสาหกรรม (Talent Mobility) | แหล่งทุน: สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สป.อว.)
งบประมาณ: 113,400 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 3 January 2020 - 30 April 2020
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
รศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

โครงการวิจัยใช้ประโยชน์

ผลงาน 21 ผลงาน
[ไม่มีรูปภาพ]
น้ำสมุนไพร

รายละเอียดการใช้ประโยชน์: น้ำสมุนไพรจากส่วนผสม 12 ชนิด ได้แก่ ใบเตย ผักบุ้งนา ใบมะกรูด มะละกอดิบ ใบตำลึง ใบบัวบก ใบย่านาง หญ้าปักกิ่ง ข่า ตะไคร้ ใบมะยม ใบมะขาม ซึ่งสูตรที่เหมาะสมจะประกอบด้วยใบเตย ผักบุ้งนา ใบมะกรูด เป็นส่วนผสมสำคัญ โดยให้ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ Antioxidant activity (%DPPH inhibition) เท่ากับ 17.51 และ Total phenolic content (mg GAE/g DW) เท่ากับ 11.35 มีคะแนนการยอมรับโดยรวม (9- point Hedonic score) เท่ากับ 6.9 จึงบริโภคได้ง่าย ให้ประโยชน์ และมีรสชาติดี

คณะผู้ดำเนินงาน: ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.อัฏฐพล อิสสระ (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ (เจ้าของผลงาน)

ประเภท: งานวิจัย นวัตกรรมเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ถูกนำไปใช้ประโยชน์
ผู้ใช้ประโยชน์: เทศบาลเมืองสนันรักษ์
วันที่นำไปใช้: 1 มิถุนายน 2569
มูลค่าผลกระทบ: 0.00 บาท
หลักฐานอ้างอิง: -
ระดับความสำเร็จ: นำไปใช้ประโยชน์กับชุมชน | แจ้งตัวชี้วัดเมื่อ: 7 กันยายน 2569
การนำไปใช้ประโยชน์
ภาพหลักฐาน
การแปรรูปผลิตภัณฑ์กระชาย

รายละเอียดการใช้ประโยชน์: นำความรู้ที่ได้ไปใช้ในการแปรรูปกระชาย เครื่องดื่มกระชาย ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ กระบวนการผลิต การควบคุมคุณภาพเบื้องต้น และบรรจุภัณฑ์ สามารถนำไปต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์ของชุมชน ส่งเสริมการสร้างอาชีพต่อไป

คณะผู้ดำเนินงาน: ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ (ผู้ประสานงาน/สนับสนุน), ภัทรพร ทิพย์พิพัฒน์ (ผู้นำไปถ่ายทอดเทคโนโลยี)

ประเภท: งานวิจัย นวัตกรรมเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ถูกนำไปใช้ประโยชน์
ผู้ใช้ประโยชน์: วิสาหกิจชุมชนภูริธาราพรรณ
วันที่นำไปใช้: 26 พฤษภาคม 2569
มูลค่าผลกระทบ: 0.00 บาท
หลักฐานอ้างอิง: หนังสือรับรองการนำไปใช้ประโยชน์
ระดับความสำเร็จ: นำไปใช้ประโยชน์กับสถานประกอบการ/องค์กรธุรกิจ หรือชุมชนที่หลากหลาย | แจ้งตัวชี้วัดเมื่อ: 9 กันยายน 2569
การนำไปใช้ประโยชน์
[ไม่มีรูปภาพ]
น้ำสลัดอะโวคาโดเสริมน้ำนมแมคคาเดเมีย

รายละเอียดการใช้ประโยชน์: ผลงานวิจัยนี้ได้ถูกนำไปใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์ โดยมีการถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตให้แก่บริษัท บริบูรณ์ฟาร์ม จำกัด เพื่อนำไปผลิตและจำหน่ายในเชิงการค้า ภายใต้ตราสินค้าของบริษัท ผลิตภัณฑ์ได้รับเลขสารบบอาหารจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) และสามารถผลิตในระดับอุตสาหกรรมเพื่อจำหน่ายแก่ผู้บริโภคได้จริง โดยมีการวางจำหน่ายผ่านช่องทางออนไลน์ ร้านค้าของบริษัท และงานแสดงสินค้าในประเทศ

คณะผู้ดำเนินงาน: ผศ.ดร.อารณี โชติโก (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ (เจ้าของผลงาน), สุริยัณห์ สุภาพวานิช (เจ้าของผลงาน)

ประเภท: งานวิจัย นวัตกรรมเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ถูกนำไปใช้ประโยชน์
ผู้ใช้ประโยชน์: บริษัท บริบูรณ์ฟาร์ม จำกัด
วันที่นำไปใช้: 26 พฤษภาคม 2569
มูลค่าผลกระทบ: 0.00 บาท
หลักฐานอ้างอิง: -
ระดับความสำเร็จ: นำไปใช้ประโยชน์กับสถานประกอบการ/องค์กรธุรกิจ หรือชุมชนที่หลากหลาย | แจ้งตัวชี้วัดเมื่อ: 7 กันยายน 2569
การนำไปใช้ประโยชน์
[ไม่มีรูปภาพ]
ผลิตภัณฑ์ผักแผ่นปรุงรสจากผักหวานและใบหม่อน

รายละเอียดการใช้ประโยชน์: ผลิตภัณฑ์ผักแผ่นจากผักหวานและใบหม่อน ได้เข้าร่วมกิจกรรมจำหน่ายสินค้า และทดลองจำหน่ายผลิตภัณฑ์ในงานวันพระเจ้าทรงธรรม จ.สระบุรี ซึ่งเป็นงานประจำปีของจังหวัด โดยรสธรรมชาติที่มีเกลือร้อยละ 0.75 มีการตอบรับดี ขณะที่รสสมุนไพร (กระชาย-ข่า, หอมแดง-ตะไคร้-พริก) ปรุงรสเพิ่มทางเลือก เน้นชูมุมมองด้านภาพลักษณ์ของวัตุดิบจากพืชท้องถิ่น ซึ่งผลิตภัณฑ์รับประทานง่าย มีความกรอบ ไม่มีน้ำมันทอด ซึ่งสอดคล้องกับกระแสการบริโภคเชิงสุขภาพ โดยรวมแล้วผู้บริโภคส่วนใหญ่ให้ความเห็นเชิงบวกต่อผลิตภัณฑ์ รสชาติที่ดี ใช้ผสมจากธรรมชาติ และผู้บริโภคมีทางเลือกมากขึ้น

คณะผู้ดำเนินงาน: ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ (เจ้าของผลงาน), เบญจรัตน์ เทพสงเคราะห์ (เจ้าของผลงาน)

ประเภท: งานวิจัย นวัตกรรมเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ถูกนำไปใช้ประโยชน์
ผู้ใช้ประโยชน์: บริษัท เพิ่มบุญกรุ๊ป จำกัด
วันที่นำไปใช้: 25 มีนาคม 2569
มูลค่าผลกระทบ: 0.00 บาท
หลักฐานอ้างอิง: -
ระดับความสำเร็จ: นำไปใช้ประโยชน์กับสถานประกอบการ/องค์กรธุรกิจ หรือชุมชนที่หลากหลาย | แจ้งตัวชี้วัดเมื่อ: 7 กันยายน 2569
การนำไปใช้ประโยชน์
ภาพหลักฐาน
ชาดอกจากเข้าพรรษา

รายละเอียดการใช้ประโยชน์: จากผลของการถ่ายทอดองค์ความรู้เรื่องการพัฒนา “ชาดอกจากเข้าพรรษา” มุ่งเน้นให้ผู้ประกอบการท้องถิ่นเข้าใจทั้ง คุณค่าทางอาหารและกระบวนการแปรรูปที่ได้มาตรฐาน ตั้งแต่การคัดเลือก การเตรียมวัตถุดิบ และการอบแห้งเพื่อคงคุณภาพ สารสำคัญ การบรรจุในรูปแบบที่สะดวก และปลอดภัย ตลอดจนการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ตอบโจทย์ตลาดสุขภาพ การอบรม ยังครอบคลุมถึงการออกแบบบรรจุภัณฑ์ การสร้างมูลค่าเพิ่ม และการทำตลาดเชิงสร้างสรรค์ เพื่อให้ผู้ประกอบการสามารถนำองค์ ความรู้ไปต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์ สร้างรายได้ และความยั่งยืนให้กับชุมชนต่อไป

คณะผู้ดำเนินงาน: ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ (เจ้าของผลงาน), ดร.พิรุฬห์รัชย์ ไทยสมัคร (เจ้าของผลงาน)

ประเภท: งานวิจัย นวัตกรรม ที่นำไปใช้ประโยชน์ในการพัฒนาชุมชนในรูปแบบนวัตวิถีสู่ Social Innovation เพื่อให้มีความเข้มแข็งและยั่งยืน
ผู้ใช้ประโยชน์: วิสาหกิจชุมภูริธาราพรรณ
วันที่นำไปใช้: 15 พฤษภาคม 2568
มูลค่าผลกระทบ: 0.00 บาท
หลักฐานอ้างอิง: หนังสือรับรองการนำไปใช้ประโยชน์
ระดับความสำเร็จ: นำไปใช้ประโยชน์กับสถานประกอบการ/องค์กรธุรกิจ หรือชุมชนที่หลากหลาย | แจ้งตัวชี้วัดเมื่อ: 1 มกราคม 2443
การนำไปใช้ประโยชน์
[ไม่มีรูปภาพ]
การศึกษาอัตลักษณ์ซอสก๋ยวเตี๋ยวเรือสำเร็จรูปเพื่อการบริโภคของสังคมยุคใหม่

รายละเอียดการใช้ประโยชน์: การพัฒนาสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือสำเร็จรูปเพื่อจำหน่ายในเชิงพาณชิย์

คณะผู้ดำเนินงาน: ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ (เจ้าของผลงาน), ดร.สุกัญญา วงวาท (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ (เจ้าของผลงาน), สุชาดา คันธารส (เจ้าของผลงาน), จลกล รุ่งโรจน์ (เจ้าของผลงาน), กิตติพล ทวีจันทร์ (เจ้าของผลงาน), สุปวีณ์ จำลองเพ็ชร (เจ้าของผลงาน), ภัทรพล ศิริธัญญากร (เจ้าของผลงาน)

ประเภท: งานวิจัย นวัตกรรมเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ถูกนำไปใช้ประโยชน์
ผู้ใช้ประโยชน์: บริษัท ธวัชฟู้ดส์ จำกัด
วันที่นำไปใช้: 1 พฤษภาคม 2568
มูลค่าผลกระทบ: 0.00 บาท
หลักฐานอ้างอิง: -
ระดับความสำเร็จ: ไม่ระบุ
[ไม่มีรูปภาพ]
การพัฒนาคุณภาพของอะโวคาโดพิวรีแช่แข็งด้วยเทคโนโลยีอัลตร้าซาวน์

รายละเอียดการใช้ประโยชน์: พัฒนาคุณภาพของอะโวคาโดพิวรีแช่แข็งเพื่อผลิตภัณฑ์น้ำสลัด

คณะผู้ดำเนินงาน: ผศ.ดร.อารณี โชติโก (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ (เจ้าของผลงาน)

ประเภท: งานวิจัย นวัตกรรมเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ถูกนำไปใช้ประโยชน์
ผู้ใช้ประโยชน์: บริษัท บริบูรณ์ฟาร์ม จำกัด
วันที่นำไปใช้: 1 พฤษภาคม 2568
มูลค่าผลกระทบ: 0.00 บาท
หลักฐานอ้างอิง: -
ระดับความสำเร็จ: ไม่ระบุ
[ไม่มีรูปภาพ]
ผลิตภัณฑ์กล้วยหนึบ

รายละเอียดการใช้ประโยชน์: กล้วยน้ำว้าได้รับการพัฒนาและแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์กล้วยหนึบจากพลังงานแสงอาทิตย์ โดยการนำเทคโนโลยีการผลิตกล้วยป๊อปจากแป้งกล้วยหอมทองปทุมธานี ม่าปรับแต่งร่วมกันระหว่างนักวิจัยคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีและนวัตกรชุมชน วิสาหกิจชุมชนสวนเราเกษตรอินทรีย์ ต.บึงบา อ.หนองเสือ จ.ปทุมธานี ส่งผลให้นวัตกรชุมชนสามารถนำองค์ความรู้และเทคโนโลยีไปใช้พัฒนาและแปรรูปผลิตภัณฑ์เพื่อจำหน่ายด้วยตนเองได้ ณ ปัจจุบัน อยู่ในช่วงของการปรับปรุงพื้นที่การผลิตเพื่อขอรับรองมาตรฐาน อย. ต่อไป

คณะผู้ดำเนินงาน: ผศ.ดร.พิเชฐ คุณากรวงศ์ (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.อารณี โชติโก (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.ปาลิดา ตั้งอนุรัตน์ (เจ้าของผลงาน), ผศ.สุกัญญา ชัยพงษ์ (เจ้าของผลงาน), ผศ.อัญชลินทร์ สิงห์คำ (เจ้าของผลงาน), ผศ.กฤติน ชุมแก้ว (เจ้าของผลงาน)

ประเภท: งานวิจัย นวัตกรรม ที่นำไปใช้ประโยชน์ในการพัฒนาชุมชนในรูปแบบนวัตวิถีสู่ Social Innovation เพื่อให้มีความเข้มแข็งและยั่งยืน
ผู้ใช้ประโยชน์: วิสาหกิจชุมชนสวนเราเกษตรอินทรีย์ ต.บึงบา อ.หนองเสือ จ.ปทุมธานี
วันที่นำไปใช้: 20 มีนาคม 2568
มูลค่าผลกระทบ: 0.00 บาท
หลักฐานอ้างอิง: -
ระดับความสำเร็จ: ไม่ระบุ
[ไม่มีรูปภาพ]
กล้วยทอดจากกล้วยหอมทองปทุมรัตน์

รายละเอียดการใช้ประโยชน์: การลดปริมาณน้ำมันในกล้วยทอดจากกระบวนการผลิตกล้วยทอดของกลุ่มวิสาหกิจชุนชนกล้วยหอมทองปทุมรัตน์ ตำบลนพรัตน์ อ.หนองเสือ จ.ปทุมธานี พร้อมกับการปรับแต่งรสชาติเพื่อชะลอการเหม็นหืน ทำให้ผลิตภัณฑ์ของกลุ่มมีอายุการเก็บรักษาที่นานขึ้น กระบวนการดังกล่าวมีการถ่ายทอดไปสู่กลุ่มเป้าหมาย และกลุ่มเป้าหมายได้นำไปปรับใช้เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์จำหน่ายออกสู่ท้องตลาด

คณะผู้ดำเนินงาน: ผศ.ดร.พิเชฐ คุณากรวงศ์ (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.อารณี โชติโก (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.ปาลิดา ตั้งอนุรัตน์ (เจ้าของผลงาน), ผศ.สุกัญญา ชัยพงษ์ (เจ้าของผลงาน), ผศ.อัญชลินทร์ สิงห์คำ (เจ้าของผลงาน), ผศ.กฤติน ชุมแก้ว (เจ้าของผลงาน)

ประเภท: งานวิจัย นวัตกรรม ที่นำไปใช้ประโยชน์ในการพัฒนาชุมชนในรูปแบบนวัตวิถีสู่ Social Innovation เพื่อให้มีความเข้มแข็งและยั่งยืน
ผู้ใช้ประโยชน์: กลุ่มวิสาหกิจชุนชนกล้วยหอมทองปทุมรัตน์ ตำบลนพรัตน์ อ.หนองเสือ จ.ปทุมธานี
วันที่นำไปใช้: 17 กุมภาพันธ์ 2568
มูลค่าผลกระทบ: 0.00 บาท
หลักฐานอ้างอิง: -
ระดับความสำเร็จ: ไม่ระบุ
[ไม่มีรูปภาพ]
การเพิ่มมูลค่าห่วงโซ่ของดอกเข้าพรรษาด้วยการใช้ประโยชน์เชิงอาหาร เพื่อยกระดับรายได้ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น

รายละเอียดการใช้ประโยชน์: การถ่ายทอดองค์ความรู้เรื่องการพัฒนา “ชาดอกเข้าพรรษา” มุ่งเน้นให้ผู้ประกอบการท้องถิ่นเข้าใจทั้งคุณค่าทางอาหารและกระบวนการแปรรูปที่ได้มาตรฐาน ตั้งแต่การคัดเลือกและเตรียมวัตถุดิบ การอบแห้งเพื่อคงคุณภาพสารสำคัญ การบรรจุในรูปแบบที่สะดวกและปลอดภัย ตลอดจนการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ตอบโจทย์ตลาดสุขภาพ การอบรมยังครอบคลุมถึงการออกแบบบรรจุภัณฑ์ การสร้างมูลค่าเพิ่ม และการทำตลาดเชิงสร้างสรรค์ เพื่อให้ผู้ประกอบการสามารถนำองค์ความรู้ไปต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์ ที่มีเอกลักษณ์ สร้างรายได้และความยั่งยืนให้กับชุมชน

คณะผู้ดำเนินงาน: ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ (เจ้าของผลงาน), ดร.พิรุฬห์รัชย์ ไทยสมัคร (เจ้าของผลงาน)

ประเภท: งานวิจัย นวัตกรรม ที่นำไปใช้ประโยชน์ในการพัฒนาชุมชนในรูปแบบนวัตวิถีสู่ Social Innovation เพื่อให้มีความเข้มแข็งและยั่งยืน
ผู้ใช้ประโยชน์: เพิ่มบุญกรุ๊ป จำกัด และเครือข่ายเกษตรกร
วันที่นำไปใช้: 20 ธันวาคม 2567
มูลค่าผลกระทบ: 0.00 บาท
หลักฐานอ้างอิง: -
ระดับความสำเร็จ: ไม่ระบุ
[ไม่มีรูปภาพ]
แพลตฟอร์มกล้วยกล้วย

รายละเอียดการใช้ประโยชน์: แพลตฟอร์มกล้วยกล้วย ได้รับการปรับแต่งเพื่อให้ในกระบวนการวางแผนการการปลูก ลดปัญหาสินค้าลดตลาด และควบคุมมาตรฐานการปลูกของสมาชิกกลุ่มแปลงใหญ่ การนำแอพพลิเคชั่นมาใช้ ช่วยทำให้กลุ่มแปลงใหญ่ มีความั่นใจในปริมาณของกล้วยที่จะผลิตได้ สามารถขยายฐานลูกค้ากลุ่มใหม่คือร้านอาหารและโรงแรม ทำให้มีการขายสินค้าได้เพิ่มขึ้นกว่าเดิม 15% และสามารถขายได้ในราคาที่สูงขึ้นกว่าจากเดิม 45 บาท/หวี เป็น 75 บาท/หวี

คณะผู้ดำเนินงาน: ผศ.ดร.พิเชฐ คุณากรวงศ์ (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.อารณี โชติโก (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.ปาลิดา ตั้งอนุรัตน์ (เจ้าของผลงาน), ผศ.สุกัญญา ชัยพงษ์ (เจ้าของผลงาน), ผศ.อัญชลินทร์ สิงห์คำ (เจ้าของผลงาน), ผศ.กฤติน ชุมแก้ว (เจ้าของผลงาน)

ประเภท: งานวิจัย นวัตกรรม ที่นำไปใช้ประโยชน์ในการพัฒนาชุมชนในรูปแบบนวัตวิถีสู่ Social Innovation เพื่อให้มีความเข้มแข็งและยั่งยืน
ผู้ใช้ประโยชน์: กลุ่มแปลงใหญ่กล้วยหอมทองตำบลนพรัตน์
วันที่นำไปใช้: 9 ธันวาคม 2567
มูลค่าผลกระทบ: 450,000.00 บาท
หลักฐานอ้างอิง: -
ระดับความสำเร็จ: ไม่ระบุ
[ไม่มีรูปภาพ]
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผักสลัดพร้อมรับประทานเชิงฟังก์ชั่น

รายละเอียดการใช้ประโยชน์: เนื้อจากพืชสำหรับผลิตภัณฑ์แกงเขียวหวานพร้อมทานจากเทคโนโลยีรีทอร์ท เพิ่มทางเลือกให้ผู็บริโภคตามแนวโน้มอาหารที่มาจากส่วนประกอบพืช

คณะผู้ดำเนินงาน: ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.อัฏฐพล อิสสระ (เจ้าของผลงาน), นภาพันธ์ โชคอำนวยพร (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ (เจ้าของผลงาน)

ประเภท: งานวิจัย นวัตกรรมเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ถูกนำไปใช้ประโยชน์
ผู้ใช้ประโยชน์: บริษัท ธวัช ฟู๊ดส์ จำกัด
วันที่นำไปใช้: 1 พฤษภาคม 2567
มูลค่าผลกระทบ: 0.00 บาท
หลักฐานอ้างอิง: -
ระดับความสำเร็จ: นำไปใช้ประโยชน์กับสถานประกอบการ/องค์กรธุรกิจ หรือชุมชนที่หลากหลาย | แจ้งตัวชี้วัดเมื่อ: 7 กันยายน 2569
การนำไปใช้ประโยชน์
[ไม่มีรูปภาพ]
ขนมกล้วยหอมทองขบเคี้ยว

รายละเอียดการใช้ประโยชน์: การใช้ประโยชน์จากแป้งกล้วยหอมทอง โดยการพัฒนาเป็นขนมขบเคี้ยว เพิ่มทางเลือกให้ผู้บริโภค ผลืตภัณฑ์มีความกรอบ มีกลิ่นหอมจากกล้วยหอม พลังงานต่ำ ปรุงรสด้วยผงผลไม้ เช่น แครอท และมันม่วง ทำให้เพิ่มความหลากหลาย

คณะผู้ดำเนินงาน: ผศ.ดร.อารณี โชติโก (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.สลิตตา สาริบุตร (เจ้าของผลงาน), ดร.สุกัญญา วงวาท (เจ้าของผลงาน)

ประเภท: งานวิจัย นวัตกรรมเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ถูกนำไปใช้ประโยชน์
ผู้ใช้ประโยชน์: บริษัท ไบโอฟอร์มอินเตอร์เนชั่ลแนล จำกัด
วันที่นำไปใช้: 30 เมษายน 2567
มูลค่าผลกระทบ: 0.00 บาท
หลักฐานอ้างอิง: -
ระดับความสำเร็จ: นำไปใช้ประโยชน์กับสถานประกอบการ/องค์กรธุรกิจ หรือชุมชนที่หลากหลาย | แจ้งตัวชี้วัดเมื่อ: 7 กันยายน 2569
การนำไปใช้ประโยชน์
[ไม่มีรูปภาพ]
ดอกไม้กินได้

รายละเอียดการใช้ประโยชน์: ศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการใช้พลาสมาเย็นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของดอกไม้กินได้ 3 ชนิด ได้แก่ ดอกอัญชัน ดอกกุหลาบ และ ดอกพวงชมพู องค์ความรู้บางส่วนได้ถ่ายทอดไปรับบริษัท START UP ที่คณะบ่มเพาะ ต่อยอดธุรกิจดอกไม้กินได้

คณะผู้ดำเนินงาน: รศ.ดร.ปรเมนทร์ พอใจ (เจ้าของผลงาน), รศ.ดร.สมพงษ์ แสนเสนยา (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.อารณี โชติโก (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ (เจ้าของผลงาน)

ประเภท: จำนวนงานวิจัย นวัตกรรม ด้าน Agro-food
ผู้ใช้ประโยชน์: บริษัท แอทฟลาเวอร์ จำกัด
วันที่นำไปใช้: 11 ธันวาคม 2566
มูลค่าผลกระทบ: 800,000.00 บาท
หลักฐานอ้างอิง: -
ระดับความสำเร็จ: ไม่ระบุ
[ไม่มีรูปภาพ]
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผักสลัดพร้อมรับประทานเชิงฟังก์ชั่น

รายละเอียดการใช้ประโยชน์: เพิ่มทางเลือกในการใช้ประโยชน์จากผักสลัดโดยเน้นมุมมองเชิงบริโภคที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

คณะผู้ดำเนินงาน: ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.อัฏฐพล อิสสระ (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ (เจ้าของผลงาน)

ประเภท: งานวิจัย นวัตกรรมเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ถูกนำไปใช้ประโยชน์
ผู้ใช้ประโยชน์: บริษัท พรีมากรีน จำกัด
วันที่นำไปใช้: 26 พฤศจิกายน 2565
มูลค่าผลกระทบ: 0.00 บาท
หลักฐานอ้างอิง: -
ระดับความสำเร็จ: นำไปใช้ประโยชน์กับสถานประกอบการ/องค์กรธุรกิจ หรือชุมชนที่หลากหลาย | แจ้งตัวชี้วัดเมื่อ: 7 กันยายน 2569
การนำไปใช้ประโยชน์
ภาพหลักฐาน
ข้อมูลการใช้ประโยชน์งานวิจัย

รายละเอียดการใช้ประโยชน์: การปรับปรุงกระบวนการแช่อิ่มด้วยการใช้ตะแกรงยกผลไม้ในขั้นตอนการเชื่อมผมไม้ เพื่อลดระยะเวลาในการผลิต

คณะผู้ดำเนินงาน: ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ (เจ้าของผลงาน)

ประเภท: งานวิจัย นวัตกรรมที่ตอบโจทย์ท้าทายของประเทศถูกนำไปใช้ประโยชน์
ผู้ใช้ประโยชน์: บริษัท รอยัล ไทยฟรุ๊ต จำกัด
วันที่นำไปใช้: 19 กันยายน 2565
มูลค่าผลกระทบ: บาท
หลักฐานอ้างอิง: หนังสือรับรองการนำไปใช้ประโยชน์,
ระดับความสำเร็จ: ไม่ระบุ | แจ้งตัวชี้วัดเมื่อ: 29 กันยายน 2565
ภาพหลักฐาน
ข้อมูลการใช้ประโยชน์งานวิจัย

รายละเอียดการใช้ประโยชน์: ได้นำองค์ความรู้จากโครงการวิจัย ไปใช้ประโยชน์ต่อยอดองคืความรู้เพิ่มเติม เพื่อพัฒนาสินค้าให้มีมูลค่ามากขึ้น

คณะผู้ดำเนินงาน: ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ (เจ้าของผลงาน), ดร.วลีวรรณ แฉ่งประเสริฐ (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.สลิตตา สาริบุตร (เจ้าของผลงาน), ดร.สุกัญญา วงวาท (เจ้าของผลงาน)

ประเภท: งานวิจัย นวัตกรรมเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ถูกนำไปใช้ประโยชน์
ผู้ใช้ประโยชน์: บริษัท ไบโอฟอร์มอินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด
วันที่นำไปใช้: 15 กันยายน 2565
มูลค่าผลกระทบ: บาท
หลักฐานอ้างอิง: หนังสือรับรองการนำไปใช้ประโยชน์,
ระดับความสำเร็จ: ไม่ระบุ | แจ้งตัวชี้วัดเมื่อ: 20 กันยายน 2565
ภาพหลักฐาน
ข้อมูลการใช้ประโยชน์งานวิจัย

รายละเอียดการใช้ประโยชน์: นำองค์ความรู้จากงานวิจัย มาต่อยอดองคืความรู้เพิ่มเติมเพื่อพัฒนาสินค้าจากแป้งกล้วยให้สามารถเป็นครียมเทียมสำหรับส่วนผสมในผลิตภัณฑ์อาหารนวัตกรรมเครื่องดื่มที่หลากหลาย เช่น กาแฟ เป็นต้น

คณะผู้ดำเนินงาน: ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ (เจ้าของผลงาน), ดร.วลีวรรณ แฉ่งประเสริฐ (เจ้าของผลงาน)

ประเภท: งานวิจัย นวัตกรรมเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ถูกนำไปใช้ประโยชน์
ผู้ใช้ประโยชน์: บริษัท คิง ฟรุทส์ จำกัด
วันที่นำไปใช้: 14 กันยายน 2565
มูลค่าผลกระทบ: บาท
หลักฐานอ้างอิง: หนังสือรับรองการนำไปใช้ประโยชน์,
ระดับความสำเร็จ: ไม่ระบุ | แจ้งตัวชี้วัดเมื่อ: 16 กันยายน 2565
[ไม่มีรูปภาพ]
ระบบการลดความชื้นของเมล็ดกาแฟด้วยเทคโนโลยีอุณหภูมิต่ำ

รายละเอียดการใช้ประโยชน์: ระบบการลดความชื้นของเมล็ดกาแฟด้วยเทคโนโลยีอุณหภูมิต่ำ ด้วยการปรับความชิ้นด้วยเครื่องลดความชื้น ช่วยควบคุมคุณภาพเมล็ดกาแฟที่เก็บรักษาในโกดัง ปริมาณ 3-5 ตัน

คณะผู้ดำเนินงาน: ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.อัฏฐพล อิสสระ (เจ้าของผลงาน)

ประเภท: งานวิจัย นวัตกรรมเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ถูกนำไปใช้ประโยชน์
ผู้ใช้ประโยชน์: บริษัท ภูเครือ จำกัด
วันที่นำไปใช้: 6 พฤษภาคม 2565
มูลค่าผลกระทบ: 0.00 บาท
หลักฐานอ้างอิง: -
ระดับความสำเร็จ: นำไปใช้ประโยชน์กับสถานประกอบการ/องค์กรธุรกิจ หรือชุมชนที่หลากหลาย | แจ้งตัวชี้วัดเมื่อ: 7 กันยายน 2569
การนำไปใช้ประโยชน์
ภาพหลักฐาน
ข้อมูลการใช้ประโยชน์งานวิจัย

รายละเอียดการใช้ประโยชน์: 1. สมาชิกในกลุ่มวิสาหกิจชุมชนทราบแนวทางในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่สามารถตอบโจทย์ความต้องการของ ผู้บริโภค และนำองค์ความรู้ที่ได้ไปปรับใช้เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์และกระบวนการผลิตให้ตรงกับความต้องการของกลุ่มลูกค้าของตนเอง 2. สมาชิกในกลุ่มเกิดการแลกเปลี่ยนความรู้ ประสบการณ์ และสร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัยและชุมชน 3. การอบรมนี้ช่วยส่งเสริมให้กลุ่มวิสาหกิจชุมชนสามารถพึ่งพาตนเองได้โดยการผลิตและพัฒนาผลิตภัณฑ์จากหน่อไม้ เพื่อจำหน่ายให้กับตลาดและลูกค้าที่อยู่ทั้งในและนอกชุมชน

คณะผู้ดำเนินงาน: ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ (เจ้าของผลงาน), อภิเดช พงศ์ประจักษ์ (เจ้าของผลงาน)

ประเภท: งานวิจัย นวัตกรรม ที่นำไปใช้ประโยชน์ในการพัฒนาชุมชนในรูปแบบนวัตวิถีสู่ Social Innovation เพื่อให้มีความเข้มแข็งและยั่งยืน
ผู้ใช้ประโยชน์: กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปลงใหญ่ไผ่ ต.ทุ่งโพธิ์ อ. นาดี จ. ปราจีนบุรี
วันที่นำไปใช้: 7 กันยายน 2564
มูลค่าผลกระทบ: บาท
หลักฐานอ้างอิง: หนังสือรับรองการนำไปใช้ประโยชน์,
ระดับความสำเร็จ: นำไปใช้ประโยชน์กับชุมชน | แจ้งตัวชี้วัดเมื่อ: 25 กันยายน 2564
[ไม่มีรูปภาพ]
การพัฒนากระบวนการผลิตผักสลัดพร้อมรับประทาน

รายละเอียดการใช้ประโยชน์: แนวทางการปรับปรุงการพัฒนากระบวนการผลิตผักสลัดพร้อมรับประทานตามมาตรฐาน HACCP โดยการสนับสนุนด้านการวางแผนการผลิต และปรับปรุงการผลิตให้สอดคล้องกับความปลอดภัยอาหาร ทำให้ผู้ประกอบการใช้ในการขอมาตรฐานการผลิตอาหาร

คณะผู้ดำเนินงาน: รศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ (เจ้าของผลงาน)

ประเภท: งานวิจัย นวัตกรรมเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ถูกนำไปใช้ประโยชน์
ผู้ใช้ประโยชน์: บริษัท พรีมากรีน จำกัด
วันที่นำไปใช้: 11 ธันวาคม 2563
มูลค่าผลกระทบ: 0.00 บาท
หลักฐานอ้างอิง: -
ระดับความสำเร็จ: นำไปใช้ประโยชน์กับสถานประกอบการ/องค์กรธุรกิจ หรือชุมชนที่หลากหลาย | แจ้งตัวชี้วัดเมื่อ: 7 กันยายน 2569
การนำไปใช้ประโยชน์

โครงการวิจัยทำร่วมกับหน่วยงานภายนอก

ผลงาน 15 ผลงาน

2568

ลงนาม: 8 May 2025
หน่วยงานที่ร่วมทำวิจัย: บริษัท เพิ่มบุญกรุ๊ป จำกัด
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ใบหม่อนผสมผักหวานในรูปแบบผักแผ่นอบกรอบที่เคลือบปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
Development of mulberry mix star gooseberry leaves inform crispy vegetable baked sheet coating with herb and spices seasoning แหล่งทุน: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร องค์การมหาชน (สวก.) | ชื่อทุน: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร องค์การมหาชน (สวก.) | งบประมาณ: 420,000 บาท
เบญจรัตน์ เทพสงเคราะห์ หัวหน้าโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2568

ลงนาม: 1 Oct 2024
หน่วยงานที่ร่วมทำวิจัย: เทศบาลเมืองสนันรักษ์ ตำบลบึงน้ำรักษ์ อำเภอธัญบุรี จังหวัดปทุมธานี
ประสิทธิภาพของสารพฤกษเคมีและฤทธิ์ทางชีวภาพของสมุนไพร 12 ชนิด จากเทศบาลสนั่นรักษ์ จังหวัดปทุมธานี เพื่อพัฒนาเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรเสริมภูมิคุ้มกัน
The efficiency of phytochemicals and the biological activities of 12 herbs from Sanan Rak Municipality, Pathum Thani Province, for development of boosting immunity herbal drinks แหล่งทุน: งบประมาณ ด้าน วิทยาศาสตร์ วิจัย และนวัตกรรม (ววน.) | ชื่อทุน: โครงการวิจัยเงินอุดหนุนการทำกิจกรรมส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) | งบประมาณ: 373,000 บาท
ผศ.ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.อัฏฐพล อิสสระ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2567

ลงนาม: 15 May 2024
หน่วยงานที่ร่วมทำวิจัย: บริษัท บริบูรณ์ฟาร์ม จำกัด
การเพิ่มมูลค่าห่วงโซ่ของดอกเข้าพรรษาด้วยการใช้ประโยชน์เชิงอาหาร เพื่อยกระดับรายได้ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น
แหล่งทุน: หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท) สำนักงานสภานโยบายการอุดมศึกษาวิทยาศาสตร์ วิจัย และนวัตกรรมแห่งชาติ (สอวช) | ชื่อทุน: หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท.) | งบประมาณ: 360,000 บาท
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ดร.พิรุฬห์รัชย์ ไทยสมัคร ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2567

ลงนาม: 2 May 2024
หน่วยงานที่ร่วมทำวิจัย: วิสาหกิจชุมชนผักลืมดิน, วิสาหกิจชุมชนกลุ่มแปรรูปพืชอุดม, วิสาหกิจชุมชนกลุ่มมิตรสัมพันธ์, หมู่บานต้นแบบผลิตภัณฑ์เบกอรีเสริมสมุนไพร, กลุ่มแปลงใหญ่กล้วยหอมทอง ตำบลนพรัตน์, วิสาหกิจชุมชนกลุ่มกล้าวยหอมทองปทุมรัตน์, พึ่งสุขฟาร์มเกษตรอินทรีย์ ตำบลคลองสี่, สวนลุงอ้วน, วิสาหกิจชุมชนไม้ดอกไม่ประดับบ้านม่วงแสก
นวัตกรรมบริหารจัดการแปลงปลูกและเทคโนโลยีแปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วยในเขตพื้นที่ภาคกลาง
Innovative Management of banana cultivation and technology processing of banana product in Central Region แหล่งทุน: หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท) สำนักงานสภานโยบายการอุดมศึกษาวิทยาศาสตร์ วิจัย และนวัตกรรมแห่งชาติ (สอวช) | ชื่อทุน: หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท.) | งบประมาณ: 1,500,000 บาท
ผศ.ดร.อารณี โชติโก หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.พิเชฐ คุณากรวงศ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาการวิเคราะห์และจัดการข้อมูลขนาดใหญ่
ผศ.สุกัญญา ชัยพงษ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ผศ.ดร.ปาลิดา ตั้งอนุรัตน์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ผศ.อัญชลินทร์ สิงห์คำ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.กฤติน ชุมแก้ว ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก

2566

ลงนาม: 25 Jul 2023
หน่วยงานที่ร่วมทำวิจัย: สถาบันยุทธศาสตร์ทางปัญญาและวิจัย มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ
การศึกษาอัตลักษณ์ซอสก๋วยเตี๋ยวเรือสำเร็จรูปเพื่อการบริโภคของสังคมยุคใหม่
แหล่งทุน: สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สป.อว.) | ชื่อทุน: โครงการพัฒนาเครือข่ายสถาบันอุดมศึกษาเพื่อการวิจัยและพัฒนาภาครัฐร่วมเอกชนในเชิงพาณิชย์ เครือข่ายวิจัยเครือ่ข่ายอุดมศึกษาภาคกลางตอนบน | งบประมาณ: 150,000 บาท
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
สุชาดา คันธารส ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ดร.สุกัญญา วงวาท ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
จลกล รุ่งโรจน์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
กิตติพล ทวีจันทร์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
สุปวีณ์ จำลองเพ็ชร ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ภัทรพล ศิริธัญญากร ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก

2566

ลงนาม: 28 Apr 2023
หน่วยงานที่ร่วมทำวิจัย: บริษัท ธวัช ฟู๊ดส์ จำกัด
การพัฒนาเนื้อจากพืชสำหรับผลิตภัณฑ์แกงเขียวหวานพร้อมทานจากเทคโนโลยีรีทอร์ท
แหล่งทุน: สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.) | ชื่อทุน: การบริหารจัดการเพื่อพัฒนา RAINS for Central II Food Valley by RMUTT (Functional food and Personalized food) | งบประมาณ: 680,000 บาท
ผศ.ดร.อัฏฐพล อิสสระ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
นภาพันธ์ โชคอำนวยพร ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก

2566

ลงนาม: 28 Apr 2023
หน่วยงานที่ร่วมทำวิจัย: บริษัท พรีมากรีน จำกัด
การยืดอายุการเก็บรักษาและเพิ่มคุณค่าของดอกไม้กินได้ด้วยเทคโนโลยีพลาสมาเย็นเพื่อใช้ในสลัดผักผสมดอกไม้กินได้พร้อมบริโภค
แหล่งทุน: สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.) | ชื่อทุน: การบริหารจัดการเพื่อพัฒนา RAINS for Central II Food Valley by RMUTT (Functional food and Personalized food) | งบประมาณ: 559,900 บาท
รศ.ดร.ปรเมนทร์ พอใจ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาฟิสิกส์
รศ.ดร.สมพงษ์ แสนเสนยา ผู้ร่วมโครงการวิจัย
ภาควิชาเคมี
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.อารณี โชติโก ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2566

ลงนาม: 1 Oct 2022
หน่วยงานที่ร่วมทำวิจัย: บริษัท บริบูรณ์ฟาร์ม และเกษตรกรในเครือข่าย
การพัฒนาคุณภาพของอะโวคาโดพิวรีแช่แข็งด้วยเทคโนโลยีอัลตร้าซาวน์
Quality development of frozen avocado puree by ultrasound-assisted technology แหล่งทุน: งบประมาณ ด้าน วิทยาศาสตร์ วิจัย และนวัตกรรม (ววน.) | ชื่อทุน: โครงการวิจัยเงินอุดหนุนการทำกิจกรรมส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) | งบประมาณ: 400,000 บาท
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.อารณี โชติโก ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2565

ลงนาม: 1 Apr 2022
หน่วยงานที่ร่วมทำวิจัย: บริษัท พรีมากรีน จำกัด
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผักสลัดพร้อมรับประทานเชิงฟังก์ชั่น
Development of functional ready-to-eat salad products แหล่งทุน: ศูนย์กลางนวัตกรรมอาหารแห่งมหาวิทยาลัยศิลปากร | ชื่อทุน: ศูนย์กลางนวัตกรรมอาหารแห่งมหาวิทยาลัยศิลปากร | งบประมาณ: 300,000 บาท
ผศ.ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.อัฏฐพล อิสสระ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2565

ลงนาม: 15 Feb 2022
หน่วยงานที่ร่วมทำวิจัย: บริษัท รอยัล ไทยฟรุ๊ต จำกัด
การปรับปรุงกระบวนการแช่อิ่มเพื่อเพิ่มผลผลิตของโรงงานผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง
แหล่งทุน: สำนักงานสภานโยบายการอุดมศึกษาวิทยาศาสตร์ วิจัย และนวัตกรรมแห่งชาติ (สอวช) | ชื่อทุน: โครงการส่งเสริมให้บุคลากรวิจัยในสถาบันอุดมศึกษาไปปฏิบัติงานเพื่อแก้ไขปัญหาและเพิ่มขีดความสามารถในการผลิตให้กับภาคอุตสาหกรรม (Talent Mobility) | งบประมาณ: 150,000 บาท
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2565

ลงนาม: 5 Feb 2022
หน่วยงานที่ร่วมทำวิจัย: บริษัท ภูเครือ จำกัด
การพัฒนาระบบการลดความชื้นของเมล็ดกาแฟด้วยเทคโนโลยีอุณหภูมิต่ำ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตสารกาแฟมูลค่าสูง
แหล่งทุน: สำนักงานสภานโยบายการอุดมศึกษาวิทยาศาสตร์ วิจัย และนวัตกรรมแห่งชาติ (สอวช) | ชื่อทุน: โครงการส่งเสริมให้บุคลากรวิจัยในสถาบันอุดมศึกษาไปปฏิบัติงานเพื่อแก้ไขปัญหาและเพิ่มขีดความสามารถในการผลิตให้กับภาคอุตสาหกรรม (Talent Mobility) | งบประมาณ: 150,000 บาท
ผศ.ดร.อัฏฐพล อิสสระ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2564

ลงนาม: 9 Sep 2021
หน่วยงานที่ร่วมทำวิจัย: บริษัท ไบโอฟอร์ม อินเตอร์เนชั่นแนล
การพัฒนาผลิตภัณฑ์กล้วยป๊อปจากแป้งกล้วยหอมทองปทุมธานี
แหล่งทุน: สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.) | ชื่อทุน: RAINS for Thailand Food Valley ภาคกลาง : ศูนย์การพัฒนากระบวนการผลิตและสร้างมูลค่าให้ผลิตภัณฑ์จากวัตถุดิบพื้นถิ่นสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร | งบประมาณ: 591,250 บาท
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ดร.วลีวรรณ แฉ่งประเสริฐ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ดร.สุกัญญา วงวาท ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ผศ.ดร.สลิตตา สาริบุตร ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก

2564

ลงนาม: 9 Jul 2021
หน่วยงานที่ร่วมทำวิจัย: บริษัท ไบโอฟอร์มอินเตอร์เนชั่ลแนล จำกัด
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมกล้วยหอมทองขบเคี้ยว
Development of Hom-thong dessert snack แหล่งทุน: สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) | ชื่อทุน: ภายใต้ข้อตกลงความร่วมมือการสนับสนุนการวิจัยเพื่อพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการขนาดเล็กและขนาดกลางในกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารและอุตสาหกรรมอื่นที่เกี่ยวข้อง | งบประมาณ: 480,000 บาท
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.อารณี โชติโก ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ดร.สุกัญญา วงวาท ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ผศ.ดร.สลิตตา สาริบุตร ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก

2564

ลงนาม: 16 May 2021
หน่วยงานที่ร่วมทำวิจัย: บริษัท คิง ฟรุทส์ จำกัด
คุณสมบัติเชิงหน้าที่และเค้าโครงกลิ่นของครีมเทียมจากแป้งกล้วย
Functional Properties and Sensory Profiles of Non-dairy Creamer from Hom-thong Banana Flour แหล่งทุน: หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท) สำนักงานสภานโยบายการอุดมศึกษาวิทยาศาสตร์ วิจัย และนวัตกรรมแห่งชาติ (สอวช) | ชื่อทุน: หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท.) | งบประมาณ: 240,000 บาท
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ดร.วลีวรรณ แฉ่งประเสริฐ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2563

ลงนาม: 21 Jan 2020
หน่วยงานที่ร่วมทำวิจัย: บริษัท พรีมากรีน จำกัด
การพัฒนากระบวนการผลิตผักสลัดพร้อมรับประทานในระดับอุตสาหกรรมเพื่อยกระดับมาตรฐานการผลิต
แหล่งทุน: สำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา (สกอ.) | ชื่อทุน: โครงการส่งเสริมให้บุคลากรวิจัยในสถาบันอุดมศึกษาไปปฏิบัติงานเพื่อแก้ไขปัญหาและเพิ่มขีดความสามารถในการผลิตให้กับภาคอุตสาหกรรม (Talent Mobility) | งบประมาณ: 113,400 บาท
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
รศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

งานตีพิมพ์

ผลงาน 15 ผลงาน

2026

Online: 13 May 2026
Influence of banana flour on physicochemical and sensory characteristics of maize-rice extruded snacks
SCOPUS Q1
Applied Food Research Volume 6, Issue 1, June 2026, 102137
Arranee Chotiko Janejira Phakawan Saifon Phothisuwan Peerarat Doungtip Kittikoon Wannasawad *

2026

Online: 26 Feb 2026
Efficacy of Sweet Basil Oil-chitosomes in Disease Suppression and Antioxidant (Enzymatic and Non-enzymatic) Responses in ‘Nam Dok Mai No. 4’ Mangoes during Shelf Life
SCOPUS Q2
Horticulture Journal 2026 Volume 95 Issue 3 Pages 339-349
Chairat Techavuthiporn Xiaoyu Suo Kittikoon Wannasawad PHIRUNRAT THAISAMAK Suriyan Supapvanich * Janejira Phakawan *

2026

Online: 26 Feb 2026
Efficacy of Sweet Basil Oil-chitosomes in Disease Suppression and Antioxidant (Enzymatic and Non-enzymatic) Responses in 'Nam Dok Mai No. 4' Mangoes during Shelf Life
SCOPUS Q2
Horticulture Journal 2026 Volume 95 Issue 3 Pages 339-349
Chairat Techavuthiporn Xiaoyu Suo Kittikoon Wannasawad PHIRUNRAT THAISAMAK Suriyan Supapvanich Janejira Phakawan *

2025

Online: 12 Nov 2025
Ultrasound combined with mild heat improves short-term quality of frozen avocado puree
SCOPUS Q1
Applied Food Research
Kittikoon Wannasawad Arranee Chotiko PHIRUNRAT THAISAMAK Janejira Phakawan *

2025

Online: 23 Aug 2025
Efficacy of Cysteine-Liposomes on Enzymatic Browning Inhibition, Oxidative Resilience, and Physicochemical Quality Preservation of Fresh-Cut ‘Fuji’ Apples
SCOPUS Q1
Food and Bioprocess Technology
Janejira Phakawan Mantharika Srichua Veerisa Prakobkit Amornrat Humthaisong PHIRUNRAT THAISAMAK Kittikoon Wannasawad * Suriyan Supapvanich *

2025

Online: 19 Feb 2025
The Assessment of Customer Behavior, Intention and Preference of Bamboo Shoot-processed Food from Small and Medium Enterprises Products, Prachinburi, Thailand
SCOPUS Q3
Research on World Agricultural Economy Volume 6 Issue 1 (March 2025) In Progress
Sasiprapha Asawawibul Janejira Phakawan Saifon Phothisuwan Sirichat Chanadang Kittikoon Wannasawad *

2024

Online: 12 Oct 2024
Chitosomes incorporated with sweet basil oil (Ocimum basilicum L.): Protecting anthracnose and preserving the postharvest quality of 'Nam Dok Mai' mangoes
SCOPUS Q1
Postharvest Biology and Technology Volume 219, January 2025, 113252
Janejira Phakawan PHIRUNRAT THAISAMAK Kittikoon Wannasawad Suriyan Supapvanich *

2024

Online: 09 Aug 2024
Optimization of fermented kombucha from black-aged garlic using response surface design and aroma-active compounds identification
SCOPUS Q2
Applied Food Research Volume 4, Issue 2 , December 2024, 100463
Arranee Chotiko Janejira Phakawan Waleewan Changpasert Napapan Chokumnoyporn Kittikoon Wannasawad *

2024

Online: 07 May 2024
ประสิทธิภาพของนาโนอิมัลชันน้ำมันหอมระเหยโหระพาในการควบคุมโรคแอนแทรกโนสของมะม่วงน้ำดอกไม้
NATIONAL PROCEEDINGS
งานประชุมวิชาการวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวแห่งชาติ ครั้งที่ 21 ระหว่างวันที่ 4 - 5 กรกฎาคม 2567
Janejira Phakawan PHIRUNRAT THAISAMAK Kittikoon Wannasawad สุริยัณห์ สุภาพวานิช

2024

Online: 11 Mar 2024
Effect of heating method on some characteristics of chive garlic dumplings
SCOPUS Q2
Applied Food Research Volume 4, Issue 1, June 2024, 100410
Nawalinkhol Settapramote Arthitaya Kawee-ai Janejira Phakawan Kittikoon Wannasawad *

2023

Online: 29 Sep 2023
Development of Functional Food Bars Utilizing Modified Banana Green Flour, Pumpkin Seeds and their Consumer Perception
SCOPUS Q4
Food Science and Technology Vol. 11(4), pp. 189 - 198
Saifon Phothisuwan Sasiprapha Asawawibul Natwalinkhol Settapramote Kittikoon Wannasawad *

2022

Online: 17 Sep 2022
Efficacy of chitosan-pectin beads encapsulated with combined garlic and holy basil essential oils on shelf life extension of ready to eat food
SCOPUS Q1
International Journal of Food Science & Technology
Sujinda Sriwattana Kittikoon Wannasawad Witoon Prinyawiwatkul Jurmkwan Sangsuwan *

2022

Online: 20 May 2022
Quality Improvement of Aged Garlic Using Osmotic Dehydration and Using in White Bread
INTERNATIONAL PROCEEDINGS
The 11th Rajamangala University of Technology International Conference "RMUT Driving toward Innovation, Economy and Green Technology for Sustainable Development" Royal Cliff Grand Hotel, Pattaya, Bang Lamung, Chonburi, Thailand. 18-20 May 2022
Kittikoon Wannasawad Utthapon Issara Arranee Chotiko *

2019

Online: 30 Nov 2019
Effect of microalgal diets and its biochemical composition on growth and survival of Asiatic freshwater clam
SCOPUS Q3
Malaysian Applied Biology, 48(4): 61–67.
Waleewan Changpasert Saou-Lien Wong Kittikoon Wannasawad

2019

Online: 03 Feb 2019
Optimising chitosan–pectin hydrogel beads containing combined garlic and holy basil essential oils and their application as antimicrobial inhibitor
SCOPUS Q1
International Journal of Food Science and Technology
Kittikoon Wannasawad Jurmkwan Sangsuwan Pairote Wiriyacharee Witoon Prinyawiwatkul Sujinda Sriwattana *

ทรัพย์สินทางปัญญา (สิทธิบัตร/อนุสิทธิบัตร)

ผลงาน 8 ผลงาน

2569

อนุสิทธิบัตร
สูตรและกรรมวิธีการผลิตน้ำปรุงรสจากไชยา
เลขที่คำขอ: 2603002635 | วันที่ยื่นคำขอ: 19 June 2026 | เลขที่จดทะเบียน: - | วันที่จดทะเบียน:
ลำดับที่ 1 ดร.วลีวรรณ แฉ่งประเสริฐ
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ลำดับที่ 2 ดร.ปกรณ์ สุวรรณโสภณ
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ลำดับที่ 3 ผศ.ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ลำดับที่ 4 ผศ.ดร.ศิริลักษณ์ สุรินทร์
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ลำดับที่ 5 ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2568

อนุสิทธิบัตร
สูตรผงชงดื่มจากเหง้าสมุนไพรของกระชายขาว ขิง หงส์เหิน และกรรมวิธีการผลิต
เลขที่คำขอ: 250300251 | วันที่ยื่นคำขอ: 7 July 2025 | เลขที่จดทะเบียน: - | วันที่จดทะเบียน:
ลำดับที่ 1 ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ลำดับที่ 2 นิธิวดี ศรีแก้ว
นักศึกษา
ลำดับที่ 3 ภัทรพร ทิพย์พิพัฒน์
นักศึกษา
ลำดับที่ 4 อริสา อิสริยทรัพย์
นักศึกษา

2567

อนุสิทธิบัตร
สูตรซอสแกงเขียวหวานที่เสริมโปรตีนและกรรมวิธีการผลิต
เลขที่คำขอ: 2403003498 | วันที่ยื่นคำขอ: 18 October 2024 | เลขที่จดทะเบียน: - | วันที่จดทะเบียน:
ลำดับที่ 1 ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2567

อนุสิทธิบัตร
สูตรอะโวคาโดบดแช่เยือกแข็ง และกรรมวิธีการผลิต
เลขที่คำขอ: 2403001943 | วันที่ยื่นคำขอ: 28 June 2024 | เลขที่จดทะเบียน: - | วันที่จดทะเบียน:
ลำดับที่ 1 ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ลำดับที่ 2 ผศ.ดร.อารณี โชติโก
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2567

อนุสิทธิบัตร
สูตรขนมกุยช่ายทอดแช่เยือกแข็งที่เคลือบผิวด้วยอีมัลชั่นจากโปรตีนถั่วเหลือง และกรรมวิธีการผลิต
เลขที่คำขอ: 2403000367 | วันที่ยื่นคำขอ: 7 February 2024 | เลขที่จดทะเบียน: - | วันที่จดทะเบียน:
ลำดับที่ 1 ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ลำดับที่ 2 ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2567

อนุสิทธิบัตร
สูตรเครื่องดื่มสมุนไพรที่มีส่วนผสมของโด่ไม่รู้ล้มแบบไร้แอลกอฮอล์ และกรรมวิธีการผลิต
เลขที่คำขอ: 2403000068 | วันที่ยื่นคำขอ: 11 January 2024 | เลขที่จดทะเบียน: - | วันที่จดทะเบียน:
ลำดับที่ 1 ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2566

อนุสิทธิบัตร
สูตรยาดองที่มีส่วนผสมของสมุนไพรแบบไร้แอลกอฮอล์ และกรรมวิธีการผลิต
เลขที่คำขอ: 2303003351 | วันที่ยื่นคำขอ: 15 November 2023 | เลขที่จดทะเบียน: - | วันที่จดทะเบียน:
ลำดับที่ 1 ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2566

อนุสิทธิบัตร
สูตรและกรรมวิธีการผลิตกล้วยป๊อป
เลขที่คำขอ: 2303000840 | วันที่ยื่นคำขอ: 24 March 2023 | เลขที่จดทะเบียน: - | วันที่จดทะเบียน:
ลำดับที่ 1 ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ลำดับที่ 2 ดร.วลีวรรณ แฉ่งประเสริฐ
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

รางวัลที่ได้รับ

ผลงาน 1 ผลงาน

2567

รูปรางวัล
รางวัลการนำสเนอผลงานภาคนิทัศน์ในระดับดี
ผลงาน: ประสิทธิภาพของนาโนอิมัลชันน้ำมันหอมระเหยโหระพาในการควบคุมโรคแอนแทรกโนสของมะม่วงน้ำดอกไม้
ผู้มอบ/หน่วยงาน: การประชุมวิชาการหลังการเก็บเกี่ยวแห่งชาติ ครั้งที่ 21 วันที่ 5 กรกฏาคม 2567 ณ ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว (ศนกก) | วันที่ได้รับ: 5 July 2024 | ประเทศ: ไทย
ลำดับที่ 1 ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ (สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร) ลำดับที่ 2 ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ (สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร) ลำดับที่ 3 ดร.พิรุฬห์รัชย์ ไทยสมัคร (สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร)

บริการวิชาการ

ผลงาน 8 ผลงาน

2568

ส่งผลวิเคราะห์/ทดสอบแล้ว
จ้างเหมาพัฒนาผลิตภัณฑ์ซอสจากกล้วย
ประเภทบริการ: จ้างที่ปรึกษา/จ้างวิจัย | ทุนที่ใช้: ประเภทสร้างรายได้ | แหล่งทุน: บริษัท เอกะ ฮอร์ติโปร จำกัด | งบประมาณ: 5,270 บาท
ระยะเวลา: 15 July 2025 - 15 August 2025
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้รับผิดชอบ
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2568

ดำเนินการแล้วเสร็จ (ส่งรายงานแล้ว)
โครงการการส่งเสริมการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากวัตถุดิบท้องถิ่นเพื่อสร้างรายได้ให้กับชุมชนในพื้นที่เทศบาลเมืองสนันรักษ์ จังหวัดปทุมธานี
ประเภทบริการ: ยกระดับคุณภาพชีวิต (ถ่ายทอดองค์ความรู้) | ทุนที่ใช้: ประเภทให้เปล่า | แหล่งทุน: เงินอุดหนุน | งบประมาณ: 20,000 บาท
ระยะเวลา: 14 May 2025 - 14 May 2025
ดร.พิรุฬห์รัชย์ ไทยสมัคร ผู้รับผิดชอบโครงการ
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ดร.พิรุฬห์รัชย์ ไทยสมัคร วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ดร.ปกรณ์ สุวรรณโสภณ วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.ศิริลักษณ์ สุรินทร์ วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.อัฏฐพล อิสสระ วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ดร.วลีวรรณ แฉ่งประเสริฐ วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.อารณี โชติโก วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
รศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2568

ดำเนินการแล้วเสร็จ
อบรมแบบเฉพาะกลุ่มภายในหน่วยงาน “การแปรรูปและยืดอายุผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมบริโภคด้วยเทคโนโลยีรีทอร์ท
ประเภทบริการ: จ้างจัดอบรม | ทุนที่ใช้: ประเภทสร้างรายได้ | แหล่งทุน: บริษัท โช โช อินดัสทรี จำกัด | งบประมาณ: 26,400 บาท
ระยะเวลา: 7 April 2025 - 9 April 2025
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้รับผิดชอบโครงการ
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2568

ดำเนินการแล้วเสร็จ
โครงการอบรมการใช้เครื่องมือทางวิทยาศาสตร์ในการวิเคราะห์คุณภาพผลิตภัณฑ์อาหาร
ประเภทบริการ: จ้างจัดอบรม | ทุนที่ใช้: ประเภทสร้างรายได้ | แหล่งทุน: บริษัท โกลเด้นเฟรช จำกัด | งบประมาณ: 4,000 บาท
ระยะเวลา: 7 March 2025 - 7 March 2025
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้รับผิดชอบโครงการ
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2566

เป็นที่ปรึกษาแล้วเสร็จ
บริการจ้างเหมาทดสอบทางประสาทสัมผัสผลิตภัณฑ์นมเสริม DHA
ประเภทบริการ: จ้างที่ปรึกษา/จ้างวิจัย | ทุนที่ใช้: ประเภทสร้างรายได้ | แหล่งทุน: คณะเทคโนโลยีและนวัตกรรมผลิตภัณฑ์การเกษตร มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ | งบประมาณ: 3,000 บาท
ระยะเวลา: 13 July 2023 - 13 July 2023
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ที่ปรึกษา
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2566

ส่งผลวิเคราะห์/ทดสอบแล้ว
บริการจ้างเหมาพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนม Banana popping
ประเภทบริการ: วิเคราะห์ทดสอบ | ทุนที่ใช้: ประเภทสร้างรายได้ | แหล่งทุน: บริษัท ไบโอฟอร์มอินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด | งบประมาณ: 3,000 บาท
ระยะเวลา: 22 May 2023 - 22 May 2023
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้รับผิดชอบงานวิเคราะห์
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2566

ส่งผลวิเคราะห์/ทดสอบแล้ว
บริการจ้างเหมาวิเคราะห์ทดสอบทางกายภาพในขนมขบเคี้ยว
ประเภทบริการ: วิเคราะห์ทดสอบ | ทุนที่ใช้: ประเภทสร้างรายได้ | แหล่งทุน: บริษัท ไบโอฟอร์มอินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด | งบประมาณ: 2,400 บาท
ระยะเวลา: 29 March 2023 - 29 March 2023
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้รับผิดชอบงานวิเคราะห์
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2563

ดำเนินการแล้วเสร็จ
โครงการบ่มเพาะเยาวชนในชนบทเป็นผู้ประกอบการรุ่นเยาว์ด้าน นวัตกรรมอาหารด้วยกระบวนการสะเต็มศึกษา
ประเภทบริการ: Reskill/Upskill ด้าน SCI&TECH | ทุนที่ใช้: ประเภทให้เปล่า | แหล่งทุน: มูลนิธิเทคโนโลยีสารสนเทศตามพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา ฯ สยามบรมราชกุมารี และ สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) | งบประมาณ: 0 บาท
ระยะเวลา: 3 October 2020 - 4 October 2020
ผศ.ดร.อารณี โชติโก วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
Research Management System, All right reserved.
Designed By HTML Codex Distributed By ThemeWagon