Researcher

  1. Home
  2. Researcher
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์
Asst. Prof. Dr.Janejira Phakawan
CV
ชื่อนักวิจัย (ไทย) :  เจนจิรา พกาวัลย์
ชื่อนักวิจัย (อังกฤษ) :  Janejira Phakawan
ตำแหน่งทางวิชาการ :  ผู้ช่วยศาสตราจารย์
ประเภทบุคลากร : พนักงานมหาวิทยาลัย  (สายวิชาการ )
ประจำภาควิชา/สาขาวิชา :  สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
สถานะการปฏิบัติงาน : ปกติ
ระดับการศึกษาสุงสุด :  ปริญญาเอก  
ความเชี่ยวชาญ :  Natural antimicrobial substances and their applications in food; Nanotechnology and their applications in food; New trends in food processing technology; Postharvest handling and biochemistry of fruit and vegetables
อีเมลล์ :  janejira_p@rmutt.ac.th  , 
เว็บไซต์ : 
โทรศัพท์ :  02 549 4165 ,
โทรสาร :
Scopus ID : 57435275700
H-Index :
0
Updated 2023-6-28

โครงการวิจัย

ผลงาน 15 ผลงาน

2569

SF
โครงการการขยายผลต้นแบบการปลูกเลี้ยงไม้ดอกไม้ประดับเพื่อลดมลภาวะฝุ่น PM 2.5 จากฐานทรัพยากรของชุมชนสู่แนวปฏิบัติที่ดี
ชื่อทุน: ทุนอุดหนุนการทำกิจกรรมส่งเสริมและสนับสนุนการวิจัยและนวัตกรรม | แหล่งทุน: สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.)
งบประมาณ: 7,373,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 20 May 2026 -
อนันต์ พิริยะภัทรกิจ หัวหน้าโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
กัญจน์ ศิลป์ประสิทธิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
บุญปิยธิดา คล่องแคล่ว ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ศุภเกียรติ สุภสินธุ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ดร.รุจิรา ดีวัฒนวงศ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
สุภาวดี ชนะพาล ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
มนฑิณี กมลธรรม ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
นิตยา แก้วแพรก ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ปณิตา ทวีถาวร ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
พรกมล รูปเลิศ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
กาญจพรรษ เมฆอรุณ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
พัชรี เดชเลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ภัทรพงษ์ เกริกสกุล ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
อภิญญา วิสุทธิอมรกุล ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
บวร ตันติวรชัย ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก

2569

SF
โครงการการปลูกผักเศรษฐกิจเสริมรายได้ให้กับชุมชน (ระยะที่ 2)
ชื่อทุน: ทุนอุดหนุนการทำกิจกรรมส่งเสริมและสนับสนุนการวิจัยและนวัตกรรม | แหล่งทุน: สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.)
งบประมาณ: 5,000,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 16 March 2026 -
อนันต์ พิริยะภัทรกิจ หัวหน้าโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
พรกมล รูปเลิศ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
พัชรี เดชเลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ดร.รุจิรา ดีวัฒนวงศ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
สุภาวดี ชนะพาล ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ปณิตา ทวีถาวร ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ธีระยุทธ พงศ์เลิศฤทธิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ไกรวุฒ เสียงหาญ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
สุภาพรณ์ งาจันทึก ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
วธิดา ฉิมสุนทร ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
รวิสรา นาคีรักษ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก

2569

FF
การเพิ่มความคงตัวของแอนโทไซยานินจากมะม่วงหาวมะนาวโห่ด้วยกระบวนการโคพิกเมนเทชันสำหรับพัฒนาเป็นอินดิเคเตอร์ฟิล์ม
Enhancing the stability of anthocyanins from Karanda (Carissa carandas Linn.) by copigmentation method for developing an indicator film
ชื่อทุน: โครงการวิจัยเงินอุดหนุนการทำกิจกรรมส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) | แหล่งทุน: ทุนสนับสนุนงานมูลฐาน (Fundamental Fund) (ววน.)
งบประมาณ: 280,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 1 October 2025 - 30 September 2026
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2569

FF
การเพิ่มประสิทธิภาพการสกัดสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากผักไชยาและการประยุกต์ใช้เป็นสารต้านจุลินทรีย์ในอาหาร
Efficiency of extraction of bioactive compounds from Chaya vegetable and its application as antimicrobial agents in food
ชื่อทุน: โครงการวิจัยเงินอุดหนุนการทำกิจกรรมส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) | แหล่งทุน: ทุนสนับสนุนงานมูลฐาน (Fundamental Fund) (ววน.)
งบประมาณ: 280,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 1 October 2025 - 30 September 2026
ผศ.ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ดิเรก บุญธรรม ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก

2569

FF
คุณสมบัติของกระเทียม กะเพรา และน้ำมันหอมระเหยที่ผ่านเทคโนโลยีพลาสม่าเย็น และการกักเก็บด้วยลิโบโซมต่อคุณภาพของไก่แช่เย็น
Properties of garlic, holy basil and essential oil though cold plasma technology and libosome encapsulation on quality of refrigerated chicken
ชื่อทุน: โครงการวิจัยเงินอุดหนุนการทำกิจกรรมส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) | แหล่งทุน: ทุนสนับสนุนงานมูลฐาน (Fundamental Fund) (ววน.)
งบประมาณ: 360,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 1 October 2025 - 30 September 2026
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
รศ.ดร.ปรเมนทร์ พอใจ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาฟิสิกส์

2568

SF
การปลูกเลี้ยงไม้ดอกไม้ประดับเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มและลดมลภาวะฝุ่น PM 2.5
Growing ornamental flowers to create added value and reduce PM 2.5 dust pollution
ชื่อทุน: งานวิจัยเชิงกลยุทธ์ (Strategic Fund; SF) | แหล่งทุน: สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.)
งบประมาณ: 11,625,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 31 May 2025 - 30 May 2026
ดร.อนันต์ พิริยะภัทรกิจ หัวหน้าโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
กัญจน์ ศิลป์ประสิทธิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
บุญปิยธิดา คล่องแคล่ว ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ศุภเกียรติ สุภสินธุ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
สุขุมาภรณ์ แสงงาม ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ดร.รุจิรา ดีวัฒนวงศ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
มนฑิณี กมลธรรม ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
นิตยา แก้วแพรก ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ปณิตา ทวีถาวร ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
พรกมล รูปเลิศ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
กาญจพรรษ เมฆอรุณ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
พัชรี เดชเลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2568

SF
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ใบหม่อนผสมผักหวานในรูปแบบผักแผ่นอบกรอบที่เคลือบปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
Development of mulberry mix star gooseberry leaves inform crispy vegetable baked sheet coating with herb and spices seasoning
ชื่อทุน: การบริหารจัดการเพื่อพัฒนา RAINS for Central II Food Valley by RMUTT (Functional food and Personalized food) | แหล่งทุน: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.)
งบประมาณ: 420,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 8 May 2025 - 7 May 2026
เบญจรัตน์ เทพสงเคราะห์ หัวหน้าโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2568

SF
การพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำสลัดอะโวคาโด
ชื่อทุน: การบริหารจัดการเพื่อพัฒนา RAINS for Central II Food Valley by RMUTT (Functional food and Personalized food) | แหล่งทุน: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.)
งบประมาณ: 600,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 8 May 2025 - 7 May 2026
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.อารณี โชติโก ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
สุริยัณห์ สุภาพวานิช ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก

2568

SF
การเพิ่มมูลค่ากากอินทผลัมและกากมัลเบอร์รี่สู่ผลิตภัณฑ์ผงชงดื่มไฟเบอร์พรีไบโอติกเสริมโพสไบโอติก
ชื่อทุน: การบริหารจัดการเพื่อพัฒนา RAINS for Central II Food Valley by RMUTT (Functional food and Personalized food) | แหล่งทุน: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.)
งบประมาณ: 600,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 8 May 2025 - 7 May 2026
ดร.พิรุฬห์รัชย์ ไทยสมัคร หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ฉัตรยา งามเลิศ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก

2568

SF
ศูนย์กลางกำลังคนทักษะสูงที่มีความเชี่ยวชาญเฉพาะด้าน (Hub of Talents) และศูนย์กลางการเรียนรู้ (Hub of Knowledge)
ชื่อทุน: ทุนอุดหนุนการทำกิจกรรมส่งเสริมและสนับสนุนการวิจัยและนวัตกรรม | แหล่งทุน: สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.)
งบประมาณ: 4,150,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 21 March 2025 - 20 March 2026
ดร.อนันต์ พิริยะภัทรกิจ หัวหน้าโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
พรกมล รูปเลิศ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ณัฏฐิยา เกื้อทาน ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ดร.ชัยภูมิ สุขสำราญ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ผศ.ดร.ทัศไนย จารุวัฒนพันธ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ผศ.ดร.สายัญ พันธ์สมบูรณ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ดร.รุจิรา ดีวัฒนวงศ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ดร.สาวิตรี ปราโมช ณ อยุธยา ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ชญานุช ตรีพันธ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
บุญปิยธิดา คล่องแคล่ว ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ยุพาพร ภาพันธ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ดร.วิชัย ภูริปัญญวานิช ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
กาญจพรรษ เมฆอรุณ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก

2568

FF
ประสิทธิภาพของสารพฤกษเคมีและฤทธิ์ทางชีวภาพของสมุนไพร 12 ชนิด จากเทศบาลสนั่นรักษ์ จังหวัดปทุมธานี เพื่อพัฒนาเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรเสริมภูมิคุ้มกัน
The efficiency of phytochemicals and the biological activities of 12 herbs from Sanan Rak Municipality, Pathum Thani Province, for development of boosting immunity herbal drinks
ชื่อทุน: โครงการวิจัยเงินอุดหนุนการทำกิจกรรมส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) | แหล่งทุน: ทุนสนับสนุนงานมูลฐาน (Fundamental Fund) (ววน.)
งบประมาณ: 373,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 1 October 2024 - 30 September 2025
ผศ.ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.อัฏฐพล อิสสระ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2567

SF
การเพิ่มมูลค่าห่วงโซ่ของดอกเข้าพรรษาด้วยการใช้ประโยชน์เชิงอาหาร เพื่อยกระดับรายได้ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น
ชื่อทุน: หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท.) | แหล่งทุน: หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท.)
งบประมาณ: 360,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 16 May 2024 - 15 May 2025
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ดร.พิรุฬห์รัชย์ ไทยสมัคร ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2566

SF
การศึกษาอัตลักษณ์ซอสก๋วยเตี๋ยวเรือสำเร็จรูปเพื่อการบริโภคของสังคมยุคใหม่
ชื่อทุน: โครงการพัฒนาเครือข่ายสถาบันอุดมศึกษาเพื่อการวิจัยและพัฒนาภาครัฐร่วมเอกชนในเชิงพาณิชย์ เครือข่ายวิจัยเครือ่ข่ายอุดมศึกษาภาคกลางตอนบน | แหล่งทุน: สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สป.อว.)
งบประมาณ: 150,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: -
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
สุชาดา คันธารส ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ดร.สุกัญญา วงวาท ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
จลกล รุ่งโรจน์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
กิตติพล ทวีจันทร์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
สุปวีณ์ จำลองเพ็ชร ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ภัทรพล ศิริธัญญากร ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก

2566

SF
การพัฒนาเครื่องดื่มอามาซาเกะโพรไบโอติกที่มีฤทธิ์เชิงหน้าที่ในการส่งเสริมสุขภาพจากวัตถุดิบท้องถิ่นจังหวัดปราจีนบุรีและปทุมธานี
ชื่อทุน: การบริหารจัดการเพื่อพัฒนา RAINS for Central II Food Valley by RMUTT (Functional food and Personalized food) | แหล่งทุน: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.)
งบประมาณ: 502,310 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 28 April 2023 - 27 April 2024
ผศ.ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ดร.วลีวรรณ แฉ่งประเสริฐ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2566

SF
ประสิทธิภาพของลิโปโซมเคลือบไคโตซานร่วมกับนํ้ามันหอมระเหยโหระพาต่อการปรับปรุงคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวและอายุการเก็บรักษามะม่วงนํ้าดอกไม้
Efficiency of chitosan-coated liposomes incorporated with sweet basil oil to improve postharvest quality and storage life of ‘Nam Dok Mai’ mango fruit
ชื่อทุน: ทุนพัฒนาศักยภาพในการทำงานวิจัยของอาจารย์รุ่นใหม่ (สป.อว.) | แหล่งทุน: สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สป.อว.)
งบประมาณ: 600,000 บาท | ช่วงเวลาดำเนินโครงการ: 25 April 2023 - 24 April 2025
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

โครงการวิจัยใช้ประโยชน์

ผลงาน 7 ผลงาน
[ไม่มีรูปภาพ]
น้ำสมุนไพร

รายละเอียดการใช้ประโยชน์: น้ำสมุนไพรจากส่วนผสม 12 ชนิด ได้แก่ ใบเตย ผักบุ้งนา ใบมะกรูด มะละกอดิบ ใบตำลึง ใบบัวบก ใบย่านาง หญ้าปักกิ่ง ข่า ตะไคร้ ใบมะยม ใบมะขาม ซึ่งสูตรที่เหมาะสมจะประกอบด้วยใบเตย ผักบุ้งนา ใบมะกรูด เป็นส่วนผสมสำคัญ โดยให้ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ Antioxidant activity (%DPPH inhibition) เท่ากับ 17.51 และ Total phenolic content (mg GAE/g DW) เท่ากับ 11.35 มีคะแนนการยอมรับโดยรวม (9- point Hedonic score) เท่ากับ 6.9 จึงบริโภคได้ง่าย ให้ประโยชน์ และมีรสชาติดี

คณะผู้ดำเนินงาน: ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.อัฏฐพล อิสสระ (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ (เจ้าของผลงาน)

ประเภท: งานวิจัย นวัตกรรมเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ถูกนำไปใช้ประโยชน์
ผู้ใช้ประโยชน์: เทศบาลเมืองสนันรักษ์
วันที่นำไปใช้: 1 มิถุนายน 2569
มูลค่าผลกระทบ: 0.00 บาท
หลักฐานอ้างอิง: -
ระดับความสำเร็จ: นำไปใช้ประโยชน์กับชุมชน | แจ้งตัวชี้วัดเมื่อ: 7 กันยายน 2569
การนำไปใช้ประโยชน์
[ไม่มีรูปภาพ]
น้ำสลัดอะโวคาโดเสริมน้ำนมแมคคาเดเมีย

รายละเอียดการใช้ประโยชน์: ผลงานวิจัยนี้ได้ถูกนำไปใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์ โดยมีการถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตให้แก่บริษัท บริบูรณ์ฟาร์ม จำกัด เพื่อนำไปผลิตและจำหน่ายในเชิงการค้า ภายใต้ตราสินค้าของบริษัท ผลิตภัณฑ์ได้รับเลขสารบบอาหารจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) และสามารถผลิตในระดับอุตสาหกรรมเพื่อจำหน่ายแก่ผู้บริโภคได้จริง โดยมีการวางจำหน่ายผ่านช่องทางออนไลน์ ร้านค้าของบริษัท และงานแสดงสินค้าในประเทศ

คณะผู้ดำเนินงาน: ผศ.ดร.อารณี โชติโก (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ (เจ้าของผลงาน), สุริยัณห์ สุภาพวานิช (เจ้าของผลงาน)

ประเภท: งานวิจัย นวัตกรรมเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ถูกนำไปใช้ประโยชน์
ผู้ใช้ประโยชน์: บริษัท บริบูรณ์ฟาร์ม จำกัด
วันที่นำไปใช้: 26 พฤษภาคม 2569
มูลค่าผลกระทบ: 0.00 บาท
หลักฐานอ้างอิง: -
ระดับความสำเร็จ: นำไปใช้ประโยชน์กับสถานประกอบการ/องค์กรธุรกิจ หรือชุมชนที่หลากหลาย | แจ้งตัวชี้วัดเมื่อ: 7 กันยายน 2569
การนำไปใช้ประโยชน์
[ไม่มีรูปภาพ]
การเพิ่มสมบัติความเป็นพรีไบโอติกในเนื้ออินทผลัมที่ผ่านการคั้นน้ำ

รายละเอียดการใช้ประโยชน์: บริษัท เดอะ วีร่า การ์เด้น จำกัด ได้รับสูตรและกรรมวิธีการผลิตอินทผลัมพรีไบโอติก จากโครงการวิจัยและสามารถนำไปใช้ผลิตผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพได้

คณะผู้ดำเนินงาน: ผศ.ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ (เจ้าของผลงาน), ดร.พิรุฬห์รัชย์ ไทยสมัคร (เจ้าของผลงาน), ฉัตรยา งามเลิศ (เจ้าของผลงาน)

ประเภท: งานวิจัย นวัตกรรมเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ถูกนำไปใช้ประโยชน์
ผู้ใช้ประโยชน์: บริษัท เดอะ วีร่า การ์เด้น จำกัด
วันที่นำไปใช้: 26 พฤษภาคม 2569
มูลค่าผลกระทบ: 0.00 บาท
หลักฐานอ้างอิง: -
ระดับความสำเร็จ: นำไปใช้ประโยชน์กับสถานประกอบการ/องค์กรธุรกิจ หรือชุมชนที่หลากหลาย | แจ้งตัวชี้วัดเมื่อ: 7 กันยายน 2569
การนำไปใช้ประโยชน์
[ไม่มีรูปภาพ]
ผลิตภัณฑ์ผักแผ่นปรุงรสจากผักหวานและใบหม่อน

รายละเอียดการใช้ประโยชน์: ผลิตภัณฑ์ผักแผ่นจากผักหวานและใบหม่อน ได้เข้าร่วมกิจกรรมจำหน่ายสินค้า และทดลองจำหน่ายผลิตภัณฑ์ในงานวันพระเจ้าทรงธรรม จ.สระบุรี ซึ่งเป็นงานประจำปีของจังหวัด โดยรสธรรมชาติที่มีเกลือร้อยละ 0.75 มีการตอบรับดี ขณะที่รสสมุนไพร (กระชาย-ข่า, หอมแดง-ตะไคร้-พริก) ปรุงรสเพิ่มทางเลือก เน้นชูมุมมองด้านภาพลักษณ์ของวัตุดิบจากพืชท้องถิ่น ซึ่งผลิตภัณฑ์รับประทานง่าย มีความกรอบ ไม่มีน้ำมันทอด ซึ่งสอดคล้องกับกระแสการบริโภคเชิงสุขภาพ โดยรวมแล้วผู้บริโภคส่วนใหญ่ให้ความเห็นเชิงบวกต่อผลิตภัณฑ์ รสชาติที่ดี ใช้ผสมจากธรรมชาติ และผู้บริโภคมีทางเลือกมากขึ้น

คณะผู้ดำเนินงาน: ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ (เจ้าของผลงาน), เบญจรัตน์ เทพสงเคราะห์ (เจ้าของผลงาน)

ประเภท: งานวิจัย นวัตกรรมเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ถูกนำไปใช้ประโยชน์
ผู้ใช้ประโยชน์: บริษัท เพิ่มบุญกรุ๊ป จำกัด
วันที่นำไปใช้: 25 มีนาคม 2569
มูลค่าผลกระทบ: 0.00 บาท
หลักฐานอ้างอิง: -
ระดับความสำเร็จ: นำไปใช้ประโยชน์กับสถานประกอบการ/องค์กรธุรกิจ หรือชุมชนที่หลากหลาย | แจ้งตัวชี้วัดเมื่อ: 7 กันยายน 2569
การนำไปใช้ประโยชน์
ภาพหลักฐาน
ชาดอกจากเข้าพรรษา

รายละเอียดการใช้ประโยชน์: จากผลของการถ่ายทอดองค์ความรู้เรื่องการพัฒนา “ชาดอกจากเข้าพรรษา” มุ่งเน้นให้ผู้ประกอบการท้องถิ่นเข้าใจทั้ง คุณค่าทางอาหารและกระบวนการแปรรูปที่ได้มาตรฐาน ตั้งแต่การคัดเลือก การเตรียมวัตถุดิบ และการอบแห้งเพื่อคงคุณภาพ สารสำคัญ การบรรจุในรูปแบบที่สะดวก และปลอดภัย ตลอดจนการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ตอบโจทย์ตลาดสุขภาพ การอบรม ยังครอบคลุมถึงการออกแบบบรรจุภัณฑ์ การสร้างมูลค่าเพิ่ม และการทำตลาดเชิงสร้างสรรค์ เพื่อให้ผู้ประกอบการสามารถนำองค์ ความรู้ไปต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์ สร้างรายได้ และความยั่งยืนให้กับชุมชนต่อไป

คณะผู้ดำเนินงาน: ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ (เจ้าของผลงาน), ดร.พิรุฬห์รัชย์ ไทยสมัคร (เจ้าของผลงาน)

ประเภท: งานวิจัย นวัตกรรม ที่นำไปใช้ประโยชน์ในการพัฒนาชุมชนในรูปแบบนวัตวิถีสู่ Social Innovation เพื่อให้มีความเข้มแข็งและยั่งยืน
ผู้ใช้ประโยชน์: วิสาหกิจชุมภูริธาราพรรณ
วันที่นำไปใช้: 15 พฤษภาคม 2568
มูลค่าผลกระทบ: 0.00 บาท
หลักฐานอ้างอิง: หนังสือรับรองการนำไปใช้ประโยชน์
ระดับความสำเร็จ: นำไปใช้ประโยชน์กับสถานประกอบการ/องค์กรธุรกิจ หรือชุมชนที่หลากหลาย | แจ้งตัวชี้วัดเมื่อ: 1 มกราคม 2443
การนำไปใช้ประโยชน์
[ไม่มีรูปภาพ]
การศึกษาอัตลักษณ์ซอสก๋ยวเตี๋ยวเรือสำเร็จรูปเพื่อการบริโภคของสังคมยุคใหม่

รายละเอียดการใช้ประโยชน์: การพัฒนาสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือสำเร็จรูปเพื่อจำหน่ายในเชิงพาณชิย์

คณะผู้ดำเนินงาน: ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ (เจ้าของผลงาน), ดร.สุกัญญา วงวาท (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ (เจ้าของผลงาน), สุชาดา คันธารส (เจ้าของผลงาน), จลกล รุ่งโรจน์ (เจ้าของผลงาน), กิตติพล ทวีจันทร์ (เจ้าของผลงาน), สุปวีณ์ จำลองเพ็ชร (เจ้าของผลงาน), ภัทรพล ศิริธัญญากร (เจ้าของผลงาน)

ประเภท: งานวิจัย นวัตกรรมเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ถูกนำไปใช้ประโยชน์
ผู้ใช้ประโยชน์: บริษัท ธวัชฟู้ดส์ จำกัด
วันที่นำไปใช้: 1 พฤษภาคม 2568
มูลค่าผลกระทบ: 0.00 บาท
หลักฐานอ้างอิง: -
ระดับความสำเร็จ: ไม่ระบุ
[ไม่มีรูปภาพ]
การเพิ่มมูลค่าห่วงโซ่ของดอกเข้าพรรษาด้วยการใช้ประโยชน์เชิงอาหาร เพื่อยกระดับรายได้ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น

รายละเอียดการใช้ประโยชน์: การถ่ายทอดองค์ความรู้เรื่องการพัฒนา “ชาดอกเข้าพรรษา” มุ่งเน้นให้ผู้ประกอบการท้องถิ่นเข้าใจทั้งคุณค่าทางอาหารและกระบวนการแปรรูปที่ได้มาตรฐาน ตั้งแต่การคัดเลือกและเตรียมวัตถุดิบ การอบแห้งเพื่อคงคุณภาพสารสำคัญ การบรรจุในรูปแบบที่สะดวกและปลอดภัย ตลอดจนการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ตอบโจทย์ตลาดสุขภาพ การอบรมยังครอบคลุมถึงการออกแบบบรรจุภัณฑ์ การสร้างมูลค่าเพิ่ม และการทำตลาดเชิงสร้างสรรค์ เพื่อให้ผู้ประกอบการสามารถนำองค์ความรู้ไปต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์ ที่มีเอกลักษณ์ สร้างรายได้และความยั่งยืนให้กับชุมชน

คณะผู้ดำเนินงาน: ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ (เจ้าของผลงาน), ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ (เจ้าของผลงาน), ดร.พิรุฬห์รัชย์ ไทยสมัคร (เจ้าของผลงาน)

ประเภท: งานวิจัย นวัตกรรม ที่นำไปใช้ประโยชน์ในการพัฒนาชุมชนในรูปแบบนวัตวิถีสู่ Social Innovation เพื่อให้มีความเข้มแข็งและยั่งยืน
ผู้ใช้ประโยชน์: เพิ่มบุญกรุ๊ป จำกัด และเครือข่ายเกษตรกร
วันที่นำไปใช้: 20 ธันวาคม 2567
มูลค่าผลกระทบ: 0.00 บาท
หลักฐานอ้างอิง: -
ระดับความสำเร็จ: ไม่ระบุ

โครงการวิจัยทำร่วมกับหน่วยงานภายนอก

ผลงาน 7 ผลงาน

2569

ลงนาม: 16 Mar 2026
หน่วยงานที่ร่วมทำวิจัย: กลุ่มเกษตรกรพื้นที่จังหวัดสระบุรี และลพบุรี จำนวน 80 ราย
โครงการการปลูกผักเศรษฐกิจเสริมรายได้ให้กับชุมชน (ระยะที่ 2)
แหล่งทุน: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร องค์การมหาชน (สวก.) | ชื่อทุน: ทุนอุดหนุนการทำกิจกรรมส่งเสริมและสนับสนุนการวิจัยและนวัตกรรม | งบประมาณ: 5,000,000 บาท
อนันต์ พิริยะภัทรกิจ หัวหน้าโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
พรกมล รูปเลิศ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
พัชรี เดชเลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ดร.รุจิรา ดีวัฒนวงศ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
สุภาวดี ชนะพาล ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ปณิตา ทวีถาวร ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ธีระยุทธ พงศ์เลิศฤทธิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ไกรวุฒ เสียงหาญ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
สุภาพรณ์ งาจันทึก ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
วธิดา ฉิมสุนทร ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
รวิสรา นาคีรักษ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก

2568

ลงนาม: 8 May 2025
หน่วยงานที่ร่วมทำวิจัย: บริษัท เพิ่มบุญกรุ๊ป จำกัด
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ใบหม่อนผสมผักหวานในรูปแบบผักแผ่นอบกรอบที่เคลือบปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
Development of mulberry mix star gooseberry leaves inform crispy vegetable baked sheet coating with herb and spices seasoning แหล่งทุน: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร องค์การมหาชน (สวก.) | ชื่อทุน: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร องค์การมหาชน (สวก.) | งบประมาณ: 420,000 บาท
เบญจรัตน์ เทพสงเคราะห์ หัวหน้าโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2568

ลงนาม: 1 May 2025
หน่วยงานที่ร่วมทำวิจัย: บริษัท เดอะ วีร่า การ์เด้น จำกัด
การเพิ่มมูลค่ากากอินทผลัมและกากมัลเบอร์รี่สู่ผลิตภัณฑ์ผงชงดื่มไฟเบอร์พรีไบโอติกเสริมโพสไบโอติก
แหล่งทุน: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร องค์การมหาชน (สวก.) | ชื่อทุน: การบริหารจัดการเพื่อพัฒนา RAINS for Central II Food Valley by RMUTT (Functional food and Personalized food) | งบประมาณ: 600,000 บาท
ดร.พิรุฬห์รัชย์ ไทยสมัคร หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ฉัตรยา งามเลิศ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก

2568

ลงนาม: 1 Oct 2024
หน่วยงานที่ร่วมทำวิจัย: เทศบาลเมืองสนันรักษ์ ตำบลบึงน้ำรักษ์ อำเภอธัญบุรี จังหวัดปทุมธานี
ประสิทธิภาพของสารพฤกษเคมีและฤทธิ์ทางชีวภาพของสมุนไพร 12 ชนิด จากเทศบาลสนั่นรักษ์ จังหวัดปทุมธานี เพื่อพัฒนาเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรเสริมภูมิคุ้มกัน
The efficiency of phytochemicals and the biological activities of 12 herbs from Sanan Rak Municipality, Pathum Thani Province, for development of boosting immunity herbal drinks แหล่งทุน: งบประมาณ ด้าน วิทยาศาสตร์ วิจัย และนวัตกรรม (ววน.) | ชื่อทุน: โครงการวิจัยเงินอุดหนุนการทำกิจกรรมส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) | งบประมาณ: 373,000 บาท
ผศ.ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.อัฏฐพล อิสสระ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2567

ลงนาม: 15 May 2024
หน่วยงานที่ร่วมทำวิจัย: บริษัท บริบูรณ์ฟาร์ม จำกัด
การเพิ่มมูลค่าห่วงโซ่ของดอกเข้าพรรษาด้วยการใช้ประโยชน์เชิงอาหาร เพื่อยกระดับรายได้ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น
แหล่งทุน: หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท) สำนักงานสภานโยบายการอุดมศึกษาวิทยาศาสตร์ วิจัย และนวัตกรรมแห่งชาติ (สอวช) | ชื่อทุน: หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท.) | งบประมาณ: 360,000 บาท
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ดร.พิรุฬห์รัชย์ ไทยสมัคร ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2566

ลงนาม: 25 Jul 2023
หน่วยงานที่ร่วมทำวิจัย: สถาบันยุทธศาสตร์ทางปัญญาและวิจัย มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ
การศึกษาอัตลักษณ์ซอสก๋วยเตี๋ยวเรือสำเร็จรูปเพื่อการบริโภคของสังคมยุคใหม่
แหล่งทุน: สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สป.อว.) | ชื่อทุน: โครงการพัฒนาเครือข่ายสถาบันอุดมศึกษาเพื่อการวิจัยและพัฒนาภาครัฐร่วมเอกชนในเชิงพาณิชย์ เครือข่ายวิจัยเครือ่ข่ายอุดมศึกษาภาคกลางตอนบน | งบประมาณ: 150,000 บาท
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
สุชาดา คันธารส ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ดร.สุกัญญา วงวาท ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
จลกล รุ่งโรจน์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
กิตติพล ทวีจันทร์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
สุปวีณ์ จำลองเพ็ชร ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก
ภัทรพล ศิริธัญญากร ผู้ร่วมโครงการวิจัย
บุคคลภายนอก

2566

ลงนาม: 28 Apr 2023
หน่วยงานที่ร่วมทำวิจัย: บริษัท ที.ซี. ฟาร์มาซูติคอล อุตสาหกรรม จำกัด
การพัฒนาเครื่องดื่มอามาซาเกะโพรไบโอติกที่มีฤทธิ์เชิงหน้าที่ในการส่งเสริมสุขภาพจากวัตถุดิบท้องถิ่นจังหวัดปราจีนบุรีและปทุมธานี
แหล่งทุน: สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.) | ชื่อทุน: การบริหารจัดการเพื่อพัฒนา RAINS for Central II Food Valley by RMUTT (Functional food and Personalized food) | งบประมาณ: 502,310 บาท
ผศ.ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ หัวหน้าโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ดร.วลีวรรณ แฉ่งประเสริฐ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้ร่วมโครงการวิจัย
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

งานตีพิมพ์

ผลงาน 34 ผลงาน

2026

Online: 20 Jul 2026
High-pressure pretreatment enhances chemical properties and umami compound recovery in straw mushrooms (Volvariella volvacea) at different maturity stages
SCOPUS Q1
Applied Food Research Volume 6, Issue 2, December 2026, 102430
Benjarat Tepsongkroh Tanisorn Holycross Kamolwan Jangchud Janejira Phakawan *

2026

Online: 24 Jun 2026
Encapsulation of C-phycocyanin extract from Spirulina platensis: effect of influencing parameters on physicochemical properties
SCOPUS Q3
Food Research 10 (3) : 302 - 311 (June 2026)
Somkiat Jaturonglumlert Sakawduan Wongyai PHIRUNRAT THAISAMAK Janejira Phakawan *

2026

Online: 01 Jun 2026
Efficacy of preharvest salicylic acid treatment on postharvest quality enhancement of Marian plums (Bouea oppositifolia (Roxb.) Meisn.)
SCOPUS Q4
Acta Horticulturae
Suriyan Supapvanich L. Da Janejira Phakawan Chairat Techavuthiporn

2026

Online: 01 Jun 2026
Implementing short-term anoxic conditions as a straightforward and effective postharvest technique to preserve the quality of ‘Sucrier’ bananas
SCOPUS Q4
Acta Horticulturae Article number 1458_8 Pages 59 – 66
Chairat Techavuthiporn Wasetthee Sittiprasert Janejira Phakawan Suriyan Supapvanich

2026

Online: 30 May 2026
Flesh Quality of Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) Cultured in Biofloc System with Different Dietary Protein Levels
SCOPUS Q3
Current Applied Science and Technology Vol. 26 No. 1 (2026)
Supalug Kattakdad Suriya Udduang Krittima Kasamawut Woranit Muangmala Janejira Phakawan Nittaya Phungam

2026

Online: 13 May 2026
Influence of banana flour on physicochemical and sensory characteristics of maize-rice extruded snacks
SCOPUS Q1
Applied Food Research Volume 6, Issue 1, June 2026, 102137
Arranee Chotiko Janejira Phakawan Saifon Phothisuwan Peerarat Doungtip Kittikoon Wannasawad *

2026

Online: 23 Mar 2026
Optimization of Polysaccharide Extraction from Cladophora sp. (Kai) by Response Surface Methodology
SCOPUS Q3
Food Science and Technology (United States) 14(1): 62-71, 2026
Nittaya Phungam Athittaya Kawee-Ai Weerawate Utto Woranit Muangmala Janejira Phakawan Thassanaporn Phesatcha Natwalinkhol Settapramote *

2026

Online: 26 Feb 2026
Efficacy of Sweet Basil Oil-chitosomes in Disease Suppression and Antioxidant (Enzymatic and Non-enzymatic) Responses in 'Nam Dok Mai No. 4' Mangoes during Shelf Life
SCOPUS Q2
Horticulture Journal 2026 Volume 95 Issue 3 Pages 339-349
Chairat Techavuthiporn Xiaoyu Suo Kittikoon Wannasawad PHIRUNRAT THAISAMAK Suriyan Supapvanich Janejira Phakawan *

2026

Online: 26 Feb 2026
Efficacy of Sweet Basil Oil-chitosomes in Disease Suppression and Antioxidant (Enzymatic and Non-enzymatic) Responses in ‘Nam Dok Mai No. 4’ Mangoes during Shelf Life
SCOPUS Q2
Horticulture Journal 2026 Volume 95 Issue 3 Pages 339-349
Chairat Techavuthiporn Xiaoyu Suo Kittikoon Wannasawad PHIRUNRAT THAISAMAK Suriyan Supapvanich * Janejira Phakawan *

2026

Online: 31 Jan 2026
Preharvest Salicylic Acid Incorporated with Calcium Chloride Spray Improves the Postharvest Quality of Thai Dwarf Mulberries (Morus alba)
SCOPUS Q1
International Journal of Horticultural Science and Technology (2026) Vol. 13, No. 1, pp. 79-92
Pannipa Youryon Pra-Kaiykarn Sangchan Janejira Phakawan Anjana, Junpatiw Ahuja Chairat Techavuthiporn * Suriyan Supapvanich *

2025

Online: 12 Nov 2025
Ultrasound combined with mild heat improves short-term quality of frozen avocado puree
SCOPUS Q1
Applied Food Research
Kittikoon Wannasawad Arranee Chotiko PHIRUNRAT THAISAMAK Janejira Phakawan *

2025

Online: 14 Oct 2025
Chitosan Coating Fortified with Carissa Carandas Extracct for Enhanced Microbial Control and Quality Preservation in Ready-to-Eat Cherry Tomatoes
SCOPUS Q2
Food Biophysics Volume 20, article number 152, (2025)
Janejira Phakawan Amornrat Humthaisong Montien Kimleg PHIRUNRAT THAISAMAK Suriyan Supapvanich *

2025

Online: 23 Aug 2025
Efficacy of Cysteine-Liposomes on Enzymatic Browning Inhibition, Oxidative Resilience, and Physicochemical Quality Preservation of Fresh-Cut ‘Fuji’ Apples
SCOPUS Q1
Food and Bioprocess Technology
Janejira Phakawan Mantharika Srichua Veerisa Prakobkit Amornrat Humthaisong PHIRUNRAT THAISAMAK Kittikoon Wannasawad * Suriyan Supapvanich *

2025

Online: 19 Feb 2025
The Assessment of Customer Behavior, Intention and Preference of Bamboo Shoot-processed Food from Small and Medium Enterprises Products, Prachinburi, Thailand
SCOPUS Q3
Research on World Agricultural Economy Volume 6 Issue 1 (March 2025) In Progress
Sasiprapha Asawawibul Janejira Phakawan Saifon Phothisuwan Sirichat Chanadang Kittikoon Wannasawad *

2025

Online: 14 Jan 2025
Efficacy of methyl jasmonate-liposomes on 'Kluai Khai' bananas (Musa AA) quality preservation and oxidative response alleviation during room temperature storage
SCOPUS Q1
Scientia Horticulturae Volume 341, 1 February 2025, 113967
Li Da Pannipa Youryon Xiaoyu Suo Sirima Sinthusamran Janejira Phakawan Chairat Techavuthiporn * Suriyan Supapvanich *

2024

Online: 12 Oct 2024
Chitosomes incorporated with sweet basil oil (Ocimum basilicum L.): Protecting anthracnose and preserving the postharvest quality of 'Nam Dok Mai' mangoes
SCOPUS Q1
Postharvest Biology and Technology Volume 219, January 2025, 113252
Janejira Phakawan PHIRUNRAT THAISAMAK Kittikoon Wannasawad Suriyan Supapvanich *

2024

Online: 30 Sep 2024
Impact of high-presure on enzyme activity involved in enzymatic browning characteristics of fresh cut apple
SCOPUS Q4
Acta HorticulturaeVolume 3, Issue 1404, Pages 393 - 400September 2024
Janejira Phakawan Tepsorn, R. *

2024

Online: 30 Sep 2024
Enzymatic browning inhibition of pomegranate extract incorporated in liposome encapsulated on fresh cut yacon tuber
SCOPUS Q4
Acta Horticulturae Volume 3, Issue 1404, Pages 763 - 770 September 2024
Janejira Phakawan Tepsorn, R. *

2024

Online: 09 Aug 2024
Optimization of fermented kombucha from black-aged garlic using response surface design and aroma-active compounds identification
SCOPUS Q2
Applied Food Research Volume 4, Issue 2 , December 2024, 100463
Arranee Chotiko Janejira Phakawan Waleewan Changpasert Napapan Chokumnoyporn Kittikoon Wannasawad *

2024

Online: 07 May 2024
ประสิทธิภาพของนาโนอิมัลชันน้ำมันหอมระเหยโหระพาในการควบคุมโรคแอนแทรกโนสของมะม่วงน้ำดอกไม้
NATIONAL PROCEEDINGS
งานประชุมวิชาการวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวแห่งชาติ ครั้งที่ 21 ระหว่างวันที่ 4 - 5 กรกฎาคม 2567
Janejira Phakawan PHIRUNRAT THAISAMAK Kittikoon Wannasawad สุริยัณห์ สุภาพวานิช

2024

Online: 11 Mar 2024
Effect of heating method on some characteristics of chive garlic dumplings
SCOPUS Q2
Applied Food Research Volume 4, Issue 1, June 2024, 100410
Nawalinkhol Settapramote Arthitaya Kawee-ai Janejira Phakawan Kittikoon Wannasawad *

2024

Online: 02 Mar 2024
Antimicrobial potential of gaseous ozone against Salmonella Thyphimurium and Escherichia coli O157:H7 contaminated on Bird Eye Chili (Capsicum frutescens L.)
SCOPUS Q4
International Journal of Agricultural Technology 2024 Vol. 20(2):697-710
Janejira Phakawan Tepsorn, R. *

2023

Online: 30 Sep 2023
Impact of chlorinated stress on thermal characteristics of Listeria monocytogenes
SCOPUS Q4
International Journal of Agricultural Technology 2023 Vol. 19(5):2161-2174 , September 2023
Janejira Phakawan Raungpun B. Senarit W. Tepsorn, R.

2023

Online: 17 Feb 2023
Effect of UVC-Cold Pasteurization on Listeria monocytogenes inhibition in cow milk
NATIONAL PROCEEDINGS
งานประชุมวิชาการเกษตรลุ่มน้ำโขง ครั้งที่ 1. มหาวิทยาลัยนครพนม. วันที่ 16-17 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2566
วรวัตน์ เสนาฤทธิ์ Janejira Phakawan รชา เทพษร

2022

Online: 26 Nov 2022
Potential of Chili Extract and Emulsified Chili Extract Liposome as an Antimicrobial against Escherichia coli O157:H7
INTERNATIONAL PROCEEDINGS
The 10th International Conference on Integration of Science and Technology for Sustainable Development 2022. Bangkok, Thailand. November 24 - 26, 2022.
Janejira Phakawan Thavornsawadi, K. Senarit W. Tepsorn, R.

2022

Online: 26 Nov 2022
Impact of Chlorinated stress on Thermal Characteristics of Listeria monocytogenes
INTERNATIONAL PROCEEDINGS
The 10th International Conference on Integration of Science and Technology for Sustainable Development 2022. Bangkok, Thailand. November 24 - 26, 2022
Janejira Phakawan Raungpun B. Senarit W. Tepsorn, R.

2022

Online: 26 Nov 2022
Antimicrobial activity of liposome-encapsulated (S)-(-)-Limonene, Geraniol, Nisin, and Natamycin against Escherichia coli O157:H7
INTERNATIONAL PROCEEDINGS
The 10th International Conference on Integration of Science and Technology for Sustainable Development 2022. Bangkok, Thailand. November 24 - 26, 2022
Limpasatirakit, N. Janejira Phakawan Tepsorn, R.

2022

Online: 11 Nov 2022
Antioxidant Efficiency of red onion crude extract liposome in fresh cut yacon tubers
INTERNATIONAL PROCEEDINGS
The 4th International Conference on Agricultural and Agro-Industry. Chiang Rai, Thailand. November 10-11, 2022
Janejira Phakawan Tepsorn, R.

2022

Online: 11 Nov 2022
Antimicrobial potential of red onion crude extract liposome
INTERNATIONAL PROCEEDINGS
The 4th International Conference on Agricultural and Agro-Industry. Chiang Rai, Thailand. November 10-11, 2022
Janejira Phakawan Tepsorn, R.

2021

Online: 30 Nov 2021
Antimicrobial susceptibility of chili extracts against foodborne pathogens and food related bacteria
SCOPUS Q4
Journal of Agricultural Technology 17(6): 2418-2428. November.
Thavornsawadi, K. Ngamlerst, C. Janejira Phakawan Tepsorn, R. *

2021

Online: 30 Nov 2021
Antimicrobial enhancement of red onion crude extract using Epsilon-polylysine
SCOPUS Q4
International Journal of Agricultural Technology 2021Vol. 17(6):2223-2234
Janejira Phakawan Tepsorn, R. *

2021

Online: 17 Sep 2021
Development of Fish Ball Products Substitution Kaen Tawan Powder (Helianthus Tuberosus)
NATIONAL PROCEEDINGS
การประชุมวิชาการระดับชาติ ราชมงคลสุรินทร์ ครั้งที่ 12. จังหวัดสุรินทร์. วันที่ 16-17 กันยายน 2564
Phungam, N. Yudeeram, S. Kaewsawank, I. Settapramote, N. Kattakdad, S. Janejira Phakawan

2018

Online: 20 Jul 2018
Isolation of amylase producing Bacillus spp. from soil and production of dried-Bacillus powder
NATIONAL PROCEEDINGS
การประชุมวิชาการระดับชาติมหาวิทยาลัยราชมงคลรัตนโกสินทร์ ครั้งที่ 3. จังหวัดประจวบคีรีขันธ์. วันที่ 18-20 กรกฎาคม 2561
Janejira Phakawan Khemkhao, M. Domrongpokkaphan, V.

2018

Online: 13 Jul 2018
Application of ethanol vapor controlling the stem end rot and anthracnose diseases of ripe ‘Nam Dok Mai No.4’ mango
NATIONAL PROCEEDINGS
การประชุมวิชาการวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวแห่งชาติ ครั้งที่ 16. จังหวัดจันทบุรี. วันที่ 12-13 กรกฎาคม 2561
Janejira Phakawan Penchaiya, P. Boonyaritthongchai, P. Utto, W. Noichinda, S. Wongs-Aree, C.

ทรัพย์สินทางปัญญา (สิทธิบัตร/อนุสิทธิบัตร)

ผลงาน 5 ผลงาน

2569

อนุสิทธิบัตร
สูตรน้ำสลัดอะโวคาโดเสริมน้ำนมแมคคาเดเมีย และกรรมวิธีการผลิต
เลขที่คำขอ: 2603001304 | วันที่ยื่นคำขอ: 31 March 2026 | เลขที่จดทะเบียน: - | วันที่จดทะเบียน:
ลำดับที่ 1 ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ลำดับที่ 2 ฐิติรัตน์ ศักดาปรีชา
บุคคลภายนอก

2569

อนุสิทธิบัตร
สูตรข้าวเกรียบควินัวเสริมโปรตีนจากพืช และกรรมวิธีการผลิต
เลขที่คำขอ: 2503000588 | วันที่ยื่นคำขอ: 19 February 2026 | เลขที่จดทะเบียน: - | วันที่จดทะเบียน:
ลำดับที่ 1 ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ลำดับที่ 2 ดร.พิรุฬห์รัชย์ ไทยสมัคร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ลำดับที่ 3 อัจฉราภรณ์ ศรีไพเลิศ
นักศึกษา
ลำดับที่ 4 ภาณิศา ลือโสภา
นักศึกษา
ลำดับที่ 5 กัญญารัตน์ แพรสี
นักศึกษา
ลำดับที่ 6 สุวรรณา หากะวี
นักศึกษา
ลำดับที่ 7 ณัฐวุฒิ อุปชาใต้
บุคคลภายนอก
ลำดับที่ 8 กันธรากร แตงฤทธิ์
นักศึกษา

2569

อนุสิทธิบัตร
กรรมวิธีการผลิตอนุภาคนาโนชนิดไคโตโซมผสมน้ำมันหอมระเหยจากพืชสมุนไพรสำรับใช้เป็นสารเคลือบผิวเพื่อยืดอายุหลังการเก็บเกี่ยวผลไม้
เลขที่คำขอ: 2603000102 | วันที่ยื่นคำขอ: 13 January 2026 | เลขที่จดทะเบียน: - | วันที่จดทะเบียน:
ลำดับที่ 1 ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2568

อนุสิทธิบัตร
สูตรและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของผงจากเคลและอะโวคาโดเสริมผลไม้รวม
เลขที่คำขอ: 2503004764 | วันที่ยื่นคำขอ: 2 December 2025 | เลขที่จดทะเบียน: - | วันที่จดทะเบียน:
ลำดับที่ 1 ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ลำดับที่ 2 ดร.พิรุฬห์รัชย์ ไทยสมัคร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ลำดับที่ 3 อัจฉราภรณ์ ศรีไพเลิศ
นักศึกษา
ลำดับที่ 4 ภาณิศา ลือโสภา
นักศึกษา
ลำดับที่ 5 กัญญารัตน์ แพรสี
นักศึกษา
ลำดับที่ 6 วิภาวี ชูราศรี
นักศึกษา
ลำดับที่ 7 กันธรากร แตงฤทธิ์
นักศึกษา

2567

อนุสิทธิบัตร
สูตรขนมกุยช่ายทอดแช่เยือกแข็งที่เคลือบผิวด้วยอีมัลชั่นจากโปรตีนถั่วเหลือง และกรรมวิธีการผลิต
เลขที่คำขอ: 2403000367 | วันที่ยื่นคำขอ: 7 February 2024 | เลขที่จดทะเบียน: - | วันที่จดทะเบียน:
ลำดับที่ 1 ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ลำดับที่ 2 ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

รางวัลที่ได้รับ

ผลงาน 4 ผลงาน

2569

รูปรางวัล
นักวิจัยรุ่นใหม่ ระดับดีมาก
ผลงาน:
ผู้มอบ/หน่วยงาน: เครือข่ายวิจัย "ประชาชื่น" ประจำปี พ.ศ. 2568 วันที่ 1 พฤษภาคม 2569 ณ อาคารพระพิฆเนศ Student Center (อาคาร 6) มหาวิทยาลัยรังสิต | วันที่ได้รับ: 1 May 2026 | ประเทศ: ไทย
ลำดับที่ 1 ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ (สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร)

2568

รูปรางวัล
ประกาศนียบัตรเหรียญทอง “ประกาศเกียรติคุณ”
ผลงาน: นาโนไคโตโซมเสริมน้ำมันหอมระเหยโหระพา: นวัตกรรมเพื่อยืดอายุและควบคุมโรคแอนแทรคโนสสำหรับผลผลิตทางการเกษตร
ผู้มอบ/หน่วยงาน: การประกวด RMUTT Innovation and Invention Awards 2025 ประเภท NEW GENERATION (ระดับอาจารย์) วันที่ 29-30 สิงหาคม 2568 ณ หอประชุมราชมงคล มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี | วันที่ได้รับ: 30 August 2025 | ประเทศ: ไทย
ลำดับที่ 1 ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ (สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร)

2567

รูปรางวัล
รางวัล ไอเดียสร้างสรรค์ ด้านนวัตกรรม
ผลงาน: อาหารว่างโปรตีนสูง (ข้าวเกรียบควินัวเสริมโปรตีนจากพืช)
ผู้มอบ/หน่วยงาน: งาน IRDRMUTT DRIVING STARTUP & ENTREPRENEUR ในวันที่ 11 กันยายน 2567 หน่วยบ่มเพาะวิสาหกิจ มทร.ธัญบุรี (UBI) ภายใต้สถาบันวิจัยและพัฒนา ในโครงการ RMUTT INNOVATIVE STARTUP 2024 ณ ห้องประชุม RMUTT Innovation Startup Research & Entrepreneur ชั้น 6 อาคารสำนักงานอธิการบดี มทร.ธัญบุรี | วันที่ได้รับ: 11 September 2024 | ประเทศ: ไทย
ลำดับที่ 1 กัญญารัตน์ แพรสี (นักศึกษา) ลำดับที่ 2 อัจฉราภรณ์ ศรีไพเลิศ (นักศึกษา) ลำดับที่ 3 ภาณิศา ลือโสภา (นักศึกษา) ลำดับที่ 4 สุวรรณา หากะวี (นักศึกษา) ลำดับที่ 5 ณัฐวุฒิ อุปชาใต้ (บุคคลภายนอก) ลำดับที่ 6 ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ (สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร)

2567

รูปรางวัล
รางวัลการนำสเนอผลงานภาคนิทัศน์ในระดับดี
ผลงาน: ประสิทธิภาพของนาโนอิมัลชันน้ำมันหอมระเหยโหระพาในการควบคุมโรคแอนแทรกโนสของมะม่วงน้ำดอกไม้
ผู้มอบ/หน่วยงาน: การประชุมวิชาการหลังการเก็บเกี่ยวแห่งชาติ ครั้งที่ 21 วันที่ 5 กรกฏาคม 2567 ณ ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว (ศนกก) | วันที่ได้รับ: 5 July 2024 | ประเทศ: ไทย
ลำดับที่ 1 ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ (สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร) ลำดับที่ 2 ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ (สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร) ลำดับที่ 3 ดร.พิรุฬห์รัชย์ ไทยสมัคร (สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร)

บริการวิชาการ

ผลงาน 22 ผลงาน

2568

ส่งผลวิเคราะห์/ทดสอบแล้ว
จ้างเหมาวิเคราะห์ทดสอบสมบัติต้านอนุมูลอิสระปริมาณสารประกอบฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์ทั้งหมดในตัวอย่างสารสกัดผักหวาน
ประเภทบริการ: วิเคราะห์ทดสอบ | ทุนที่ใช้: ประเภทสร้างรายได้ | แหล่งทุน: นักวิจัย | งบประมาณ: 40,300 บาท
ระยะเวลา: 25 July 2025 - 25 September 2025
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้รับผิดชอบ
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2568

ส่งผลวิเคราะห์/ทดสอบแล้ว
จ้างเหมาวิเคราะห์ทดสอบประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียบนผ้า
ประเภทบริการ: วิเคราะห์ทดสอบ | ทุนที่ใช้: ประเภทสร้างรายได้ | แหล่งทุน: นักวิจัย | งบประมาณ: 8,400 บาท
ระยะเวลา: 1 September 2025 - 15 September 2025
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้รับผิดชอบ
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2568

ส่งผลวิเคราะห์/ทดสอบแล้ว
จ้างเหมาวิเคราะห์ทดสอบปริมาณจุลินทรีย์ในตัวอย่างดอกไม้
ประเภทบริการ: วิเคราะห์ทดสอบ | ทุนที่ใช้: ประเภทสร้างรายได้ | แหล่งทุน: นักวิจัย | งบประมาณ: 12,000 บาท
ระยะเวลา: 20 August 2025 - 29 August 2025
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้รับผิดชอบโครงการ
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2568

ดำเนินการแล้วเสร็จ (ส่งรายงานแล้ว)
โครงการสำรวจข้อมูลทรัพยากรพื้นถิ่นตำบลบึงบอนและแนวทางการใช้ประโยชน์เพื่อเพิ่มมูลค่าและยกระดับคุณภาพชีวิต
ประเภทบริการ: ยกระดับคุณภาพชีวิต (ถ่ายทอดองค์ความรู้) | ทุนที่ใช้: ประเภทสร้างรายได้ | แหล่งทุน: งบรายจ่ายอื่น | งบประมาณ: 169,000 บาท
ระยะเวลา: 13 February 2025 - 20 August 2025
จุฑามณี ศรีสุทธิ์ ผู้รับผิดชอบโครงการ
เจ้าหน้าที่สายสนับสนุน
ผศ.ดร.ชุติมา ประสาทแก้ว วิทยากร
สาขาวิชาเทคโนโลยีคอมพิวเตอร์
ผศ.กีรติบุตร กาญจนเสถียร วิทยากร
สาขาวิชาเทคโนโลยีคอมพิวเตอร์
ผศ.ดร.อานันท์ ไม้ประดิษฐ์ วิทยากร
สาขาวิชาเทคโนโลยีคอมพิวเตอร์
ผศ.ดร.เอื้องฟ้า บรรเทาวงษ์ วิทยากร
สาขาวิชาชีววิทยา
ผศ.ดร.พนารัตน์ ทองเพิ่ม วิทยากร
สาขาวิชาชีววิทยา
ผศ.ดร.อารณี โชติโก วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ประภาส ทองรัก วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาการคอมพิวเตอร์
โอม สถิตยนาค วิทยากร
สาขาวิชาคณิตศาสตร์
ผศ.ดร.ประดับรัฐ ประจันเขตต์ วิทยากร
สาขาวิชาชีววิทยา
ดร.อรรจน์ เอี่ยมประเสริฐ วิทยากร
ภาควิชาเคมี
รศ.ดร.สุกาญจน์ รัตนเลิศนุสรณ์ วิทยากร
สาขาวิชาชีววิทยา
ธาวัลย์ อัมพวา วิทยากร
สาขาวิชาคณิตศาสตร์
ผศ.กนกวรรณ ฤดีสิริศักดิ์ วิทยากร
ภาควิชาเคมี
ดร.พิรุฬห์รัชย์ ไทยสมัคร วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ชัชรินทร์ ดวงแก้ว วิทยากร
ภาควิชาเคมี
มนัสวี ทองโสภณ วิทยากร
เจ้าหน้าที่สายสนับสนุน
ผศ.ดร.ศิริลักษณ์ สุรินทร์ วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ดร.ปกรณ์ สุวรรณโสภณ วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2568

ส่งผลวิเคราะห์/ทดสอบแล้ว
จ้างเหมาวิเคราะห์ทดสอบสมบัติต้านอนุมูลอิสระในตัวอย่างสารสกัดผักหวานด้วยวิธี DPPH
ประเภทบริการ: วิเคราะห์ทดสอบ | ทุนที่ใช้: ประเภทสร้างรายได้ | แหล่งทุน: นักวิจัย | งบประมาณ: 17,300 บาท
ระยะเวลา: 22 July 2025 - 31 July 2025
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้รับผิดชอบ
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2568

ส่งผลวิเคราะห์/ทดสอบแล้ว
จ้างเหมาวิเคราะห์ทดสอบสมบัติต้านอนุมูลอิสระในผลิตภัณฑ์ชาหมักจากดอกไม้
ประเภทบริการ: วิเคราะห์ทดสอบ | ทุนที่ใช้: ประเภทสร้างรายได้ | แหล่งทุน: นักวิจัย | งบประมาณ: 8,100 บาท
ระยะเวลา: 26 May 2025 - 16 June 2025
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้รับผิดชอบ
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2568

ส่งผลวิเคราะห์/ทดสอบแล้ว
จ้างเหมาวิเคราะห์ทดสอบปริมาณจุลินทรีย์ทั้งหมดในตัวอย่างดอกไม้ ด้วยวิธี Rapid test-3M Petrifilm Plates
ประเภทบริการ: วิเคราะห์ทดสอบ | ทุนที่ใช้: ประเภทสร้างรายได้ | แหล่งทุน: นักวิจัย | งบประมาณ: 6,500 บาท
ระยะเวลา: 6 May 2025 - 26 May 2025
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้รับผิดชอบ
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2568

ดำเนินการแล้วเสร็จ (ส่งรายงานแล้ว)
จ้างเหมาพัฒนากระบวนการผลิตซอสเทอริยากิ
ประเภทบริการ: จ้างที่ปรึกษา/จ้างวิจัย | ทุนที่ใช้: ประเภทสร้างรายได้ | แหล่งทุน: บริษัท โกลเด้นเฟรช จำกัด | งบประมาณ: 5,800 บาท
ระยะเวลา: 7 May 2025 - 23 May 2025
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้รับผิดชอบ
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2568

ดำเนินการแล้วเสร็จ (ส่งรายงานแล้ว)
โครงการการส่งเสริมการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากวัตถุดิบท้องถิ่นเพื่อสร้างรายได้ให้กับชุมชนในพื้นที่เทศบาลเมืองสนันรักษ์ จังหวัดปทุมธานี
ประเภทบริการ: ยกระดับคุณภาพชีวิต (ถ่ายทอดองค์ความรู้) | ทุนที่ใช้: ประเภทให้เปล่า | แหล่งทุน: เงินอุดหนุน | งบประมาณ: 20,000 บาท
ระยะเวลา: 14 May 2025 - 14 May 2025
ดร.พิรุฬห์รัชย์ ไทยสมัคร ผู้รับผิดชอบโครงการ
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ดร.พิรุฬห์รัชย์ ไทยสมัคร วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ดร.ปกรณ์ สุวรรณโสภณ วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.ศิริลักษณ์ สุรินทร์ วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.อัฏฐพล อิสสระ วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ดร.วลีวรรณ แฉ่งประเสริฐ วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.อารณี โชติโก วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
รศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2568

ส่งผลวิเคราะห์/ทดสอบแล้ว
จ้างเหมาวิเคราะห์ทดสอบการยับยั้งจุลินทรีย์ของแผ่นฟิล์ม
ประเภทบริการ: วิเคราะห์ทดสอบ | ทุนที่ใช้: ประเภทสร้างรายได้ | แหล่งทุน: นักวิจัย | งบประมาณ: 6,000 บาท
ระยะเวลา: 5 May 2025 - 13 May 2025
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้รับผิดชอบ
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2568

ส่งผลวิเคราะห์/ทดสอบแล้ว
จ้างเหมาวิเคราะห์ทดสอบ inhibition zone
ประเภทบริการ: วิเคราะห์ทดสอบ | ทุนที่ใช้: ประเภทสร้างรายได้ | แหล่งทุน: นักวิจัย | งบประมาณ: 6,000 บาท
ระยะเวลา: 23 April 2025 - 29 April 2025
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้รับผิดชอบ
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2568

ส่งผลวิเคราะห์/ทดสอบแล้ว
จ้างเหมาวิเคราะห์ทดสอบ MIC, MBC และ inhibition zone (18 ตัวอย่าง)
ประเภทบริการ: วิเคราะห์ทดสอบ | ทุนที่ใช้: ประเภทสร้างรายได้ | แหล่งทุน: นักวิจัย | งบประมาณ: 42,000 บาท
ระยะเวลา: 5 March 2025 - 31 March 2025
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้รับผิดชอบ
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2568

ส่งผลวิเคราะห์/ทดสอบแล้ว
จ้างเหมาวิเคราะห์ทดสอบประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียบนผ้า
ประเภทบริการ: วิเคราะห์ทดสอบ | ทุนที่ใช้: ประเภทสร้างรายได้ | แหล่งทุน: นักวิจัย | งบประมาณ: 6,000 บาท
ระยะเวลา: 17 March 2025 - 24 March 2025
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้รับผิดชอบ
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2568

ส่งผลวิเคราะห์/ทดสอบแล้ว
จ้างเหมาวิเคราะห์ทดสอบ Total plate count+เตรียมตัวอย่าง 7 ตย.
ประเภทบริการ: วิเคราะห์ทดสอบ | ทุนที่ใช้: ประเภทสร้างรายได้ | แหล่งทุน: นักวิจัย | งบประมาณ: 4,200 บาท
ระยะเวลา: 7 February 2025 - 14 February 2025
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้รับผิดชอบ
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2568

ส่งผลวิเคราะห์/ทดสอบแล้ว
จ้างเหมาวิเคราะห์ทดสอบ MIC และ MBC ในตัวอย่างพอลิเมอร์
ประเภทบริการ: วิเคราะห์ทดสอบ | ทุนที่ใช้: ประเภทสร้างรายได้ | แหล่งทุน: นักวิจัย | งบประมาณ: 4,500 บาท
ระยะเวลา: 21 January 2025 - 27 January 2025
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้รับผิดชอบ
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2568

ส่งผลวิเคราะห์/ทดสอบแล้ว
จ้างเหมาวิเคราะห์ทดสอบ Total plate count
ประเภทบริการ: วิเคราะห์ทดสอบ | ทุนที่ใช้: ประเภทสร้างรายได้ | แหล่งทุน: นักวิจัย | งบประมาณ: 600 บาท
ระยะเวลา: 6 January 2025 - 10 January 2025
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้รับผิดชอบ
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2568

ส่งผลวิเคราะห์/ทดสอบแล้ว
จ้างเหมาวิเคราะห์ทดสอบ Total plate count
ประเภทบริการ: วิเคราะห์ทดสอบ | ทุนที่ใช้: ประเภทสร้างรายได้ | แหล่งทุน: นักวิจัย | งบประมาณ: 1,200 บาท
ระยะเวลา: 11 December 2024 - 24 December 2024
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้รับผิดชอบ
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2568

ส่งผลวิเคราะห์/ทดสอบแล้ว
จ้างเหมาวิเคราะห์ทดสอบ MIC และ MBC ในตัวอย่างพอลิเมอร์
ประเภทบริการ: วิเคราะห์ทดสอบ | ทุนที่ใช้: ประเภทสร้างรายได้ | แหล่งทุน: นักวิจัย | งบประมาณ: 11,500 บาท
ระยะเวลา: 6 December 2024 - 13 December 2024
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้รับผิดชอบ
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2568

ส่งผลวิเคราะห์/ทดสอบแล้ว
จ้างเหมาวิเคราะห์ทดสอบประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียบนผ้าฝ้าย
ประเภทบริการ: วิเคราะห์ทดสอบ | ทุนที่ใช้: ประเภทสร้างรายได้ | แหล่งทุน: นักวิจัย | งบประมาณ: 7,750 บาท
ระยะเวลา: 6 December 2024 - 13 December 2024
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้รับผิดชอบ
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2568

ดำเนินการแล้วเสร็จ (ส่งรายงานแล้ว)
จ้างเหมาพัฒนาผลิตภัณฑ์อะโวคาโดแช่แข็ง
ประเภทบริการ: จ้างที่ปรึกษา/จ้างวิจัย | ทุนที่ใช้: ประเภทสร้างรายได้ | แหล่งทุน: บริษัท บริบูรณ์ฟาร์ม จำกัด | งบประมาณ: 3,150 บาท
ระยะเวลา: 19 November 2024 - 25 November 2024
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้รับผิดชอบ
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2567

ส่งผลวิเคราะห์/ทดสอบแล้ว
บริการวิเคราะห์เนื้อสัมผัส ด้วยเครื่อง Texture analyzer
ประเภทบริการ: วิเคราะห์ทดสอบ | ทุนที่ใช้: ประเภทสร้างรายได้ | แหล่งทุน: นักวิจัย | งบประมาณ: 2,500 บาท
ระยะเวลา: 25 April 2024 - 25 April 2024
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ ผู้รับผิดชอบ
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร

2566

ดำเนินการแล้วเสร็จ (ส่งรายงานแล้ว)
โครงการการพัฒนากระบวนการแปรรูปและการจัดจำหน่ายสินค้าเพื่อเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบในท้องถิ่นของกลุ่มวิสาหกิจชุมชน
ประเภทบริการ: ยกระดับคุณภาพชีวิต (ถ่ายทอดองค์ความรู้) | ทุนที่ใช้: ประเภทให้เปล่า | แหล่งทุน: เงินอุดหนุน | งบประมาณ: 28,000 บาท
ระยะเวลา: 13 May 2023 - 14 May 2023
ผศ.ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ ผู้รับผิดชอบโครงการ
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.เจนจิรา พกาวัลย์ วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
รศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ดร.วลีวรรณ แฉ่งประเสริฐ วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
ผศ.ดร.ศิริลักษณ์ สุรินทร์ วิทยากร
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร
Research Management System, All right reserved.
Designed By HTML Codex Distributed By ThemeWagon